川味泡大蒜的做法
今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧!
【原料】大蒜、辣椒、花椒、大料、冰糖、白酒、盐;
【做法】
第一、七百五十克大蒜切去头尾,清洗干净,搌干水分,加入十五克左右的盐,三十克左右的高度白酒,搅拌均匀腌制三到四天;
第二、三四天后将大蒜中杀出的水分滗出去,取一个泡菜坛子,加入花椒、辣椒、大料、和少许冰糖,然后把腌制好的大蒜全部倒入;
第三、加入盐水,加水量只要能没过大蒜即可
最后盖上坛子盖,加少许水密封泡上一个月就可以了。
视频的第13分50秒开始讲川味泡大蒜的做法
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