不用油的“油浸鱼”的做法-草鱼的做法
食材
草鱼、葱、盐、料酒、姜。
做法
1、选用刚刚宰杀完的草鱼,在鱼上打上宽宽的刀纹(这样鱼熟得快)。
鱼上打刀纹可以让鱼熟得快一些
2、锅里坐水,开火,放入一些盐。热水下入鱼,加入料酒、葱、姜片、少量油。
葱不用切整根放入,姜切片并用刀拍一下。
3、大火烧开后,盖上锅盖小火煮上5分钟,关火后再焖上3分钟后把鱼捞出。
4、兑汁:找一小碗,加入蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉搅匀。在鱼上浇上调好的汁,加上一次葱丝、姜丝。
5、锅中坐点油,烧热后浇在鱼上即可
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