彩色粗粮包的做法20200707家政女皇
以下内容为河北卫视家政女皇2020年7月7日节目视频及要点内容笔记,本期主题《彩色粗粮包》。主要内容:彩色粗粮包的做法等。
食材调料
白面、玉米面、黄豆面、紫薯面、虾肉、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、盐、胡椒粉、小苏打。
做法步骤
1、蒸熟的紫薯去皮放入白面中,和成紫薯面团。
2、在比例为4:6的玉米面和白面中加入黄豆面、小苏打、一个蛋黄、水,和成玉米面团。
3、虾肉洗净斩成泥,加盐、胡椒粉抓匀摔打,加蛋清,继续摔打做成虾胶。
4、再放入香菇丁、胡萝卜丁、芦笋丁、熟玉米粒一起拌均匀,放入香油待用。
5、紫薯面团和玉米面团按照1:1比例分别擀成片,沾少许水抹在任意一个面片上,将两片贴在一起后,卷成长条。
6、切块,下剂儿,擀成圆面皮。将和好的馅包在面皮中包成粗粮包,屉上刷油,锅上汽后蒸12分钟即可。
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