药膳蒸鸡的做法,萝卜炖牛肉的家常做法20191010健康之路
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年10月10日视频全集及要点内容笔记，本期主题《中医养生私房菜》。做客专家：夏仲元、钱会南。主要内容：萝卜炖牛肉、药膳蒸鸡的制作方法等。
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专家介绍
夏仲元：中日医院中医外科主任医师。
钱会南：北京中医药大学主任医师。
萝卜的功效
我们常吃常见的萝卜在中药里又叫做莱菔，《本草纲目》记载萝卜：“莱菔，根、叶同功”。意思是说萝卜根、叶有相似的功效。萝卜下食消气、化痰消导、宽胸膈、利大小便，是调理脾胃，开胃消食的利器。
萝卜叶的吃法
萝卜叶辛辣，味道较冲。在选择的时候要选择嫩的部位，在吃法上可以生吃、凉拌、焯水或清炒都是可以的。节假日吃肉多，有食积，大便干燥不好解的时候，专家推荐可以吃一些生萝卜来缓解。生萝卜有清热、化痰、通导的作用；需要下气消食、化痰消导、宽胸膈的时候可以选择熟萝卜。
处理食材时，萝卜皮可以留厚一点做泡菜，剩下的萝卜心可以用来炖肉、炖排骨。
萝卜炖牛肉的做法
【功效】
牛肉有补气益气，养脾胃的作用，是很好的滋补食材，但相对滋腻，搭配降气、消导的萝卜，可以很好的解油腻，助消化。
【食材】
牛腩、萝卜、砂仁、葱、姜、大料、豆瓣酱，生抽、老抽。喜欢吃瘦一点的可以选择牛腱子肉。
【做法】
凉水下入牛腩，开锅后去掉血沫。
放入砂仁3-4颗，再放入葱姜大料、豆瓣酱、生抽、老抽炖煮一个半小时后再放入萝卜再炖15~20分钟即可。
牛肉，安中益气，养脾胃——《名医别录》
牛肉补气，与黄芪同功——《本草纲目》
药膳蒸鸡的做法
【做法】
将一斤半鸡块清洗干净后用水焯一下放入容器中。
将山药和天麻各5克浸泡15分钟，党参、桂圆、枸杞各5克清洗干净。
在盛鸡块的容器中放入生姜片，再放入山药、天麻、党参、桂圆，再添一点点水上锅蒸1小时后再放上枸杞点缀。
【功效】
党参补中益气、补血滋阴，与其他参类相比，补虚而不上火；
桂圆有益气补血、补益心脾的作用；
枸杞能够明目、补益肝肾；
天麻可以平肝熄风、调肝、缓解头晕头痛；
山药健脾养胃、美容养颜。
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