麻婆豆腐丸子的做法
麻婆豆腐丸子食材
北豆腐、虾仁、冬瓜、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、花椒油、青蒜
麻婆豆腐丸子做法
步骤1:北豆腐碾碎,加入剁碎的虾仁、去除水分的冬瓜,搅拌均匀,再加入盐、生抽调味。
步骤2:五成油温,下锅炸制豆腐丸子,待丸子炸至金黄色后盛出。
步骤3:下锅煸炒牛肉末,下入豆瓣酱、豆豉、葱姜末、料酒、辣椒粉,翻炒均匀,再加入清水烧制。
步骤4:下入豆腐丸子,烧制入味,勾芡收汁后加入花椒油,出锅后撒上花椒粉和青蒜即可。
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