20140423天天饮食:擂椒炒笋片的做法【视频+笔记】
【食材】螺丝椒、青笋;
【调料】豆豉、小米辣、鲜酱油等;
【制作步骤】
1、螺丝椒去掉蒂部,用刀拍松,青笋切菱形片备用;
2、不放油,把螺丝椒直接下锅煸炒,当辣椒表皮起皱略带虎皮色时盛出备用;
3、锅中放油,把葱姜蒜爆香,放入青笋和擂椒翻炒片刻后盛出。用油爆香豆豉后下入原料继续翻炒。倒入鲜酱油和味精,调味味后翻炒均匀即可出锅。
擂椒炒笋片
(中央电视台cctv1天天饮食20140423视频,主持人:王雪纯、石万荣)
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