西兰花的保存方法

西兰花的保存方法

　　西兰花的保存方法？西兰花很多人都喜欢吃，它除了含有丰富膳食纤维，还蕴含多种矿物质，对人体的免疫力和肠道健康都有很多好处，下面小编为大家分享西兰花的保存方法。

　　西兰花的保存方法1

　　清洗西蓝花的方法

　　第一步，将西兰花切成细件，茎部切成小块。由于它体积大、分支多，很容易暗藏幼虫，所以在清洗前，一定要切细，以便更透彻地清洗干净。

　　第二步，将切好的西兰花放入水盆里，加入盐或苏打粉，进行浸洗。这是由于幼虫只有几毫米长，肉眼不易分辨，用盐水可将它们逼出！

　　用盐洗：

　　先在水中加入3至4茶匙盐，然后将西兰花件放在水中浸泡最少10分钟。捞起后需要再用清水冲洗，去除盐水味。另外要记住：浸泡时间不要超过30分钟，避免营养流失。

　　用苏打粉洗：

　　首先要在水中加入2至3茶匙苏打粉，然后将西兰花件放在水中浸泡约6至10分钟，捞起后再用清水冲洗3至5次便可完成。此方法还可去除表面的农药！

　　另外，还可以用温热水清洗，效果更佳！

　　西兰花的切法：

　　用水果刀之类的刀，从西兰花的头茎切入，不要切太深，然后用一点力介开或撕开，因为如果切太深的话会切到花蕾，那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话，不会伤到花蕾。

　　西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

　　西兰花的保存方法：

　　一、新鲜西兰花

　　1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

　　2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

　　二、焯熟西兰花

　　1、将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。

　　2、将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。

　　3、降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。

　　西蓝花的家常做法

　　清炒花椰菜

　　【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

　　步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　步骤5：先用淀粉勾加水点芡。

　　步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

　　步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

　　步骤8：很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。

　　蒜蓉花椰菜

　　材料：西兰花、蒜蓉、盐

　　1、将西兰花掰成小朵；

　　2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；

　　3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　花椰菜炒虾仁

　　【原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。

　　步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。

　　步骤3：然后倒入焯水后的.西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。

　　西兰花的保存方法2

　　白灼花椰菜煮多久熟

　　白灼花椰菜煮三至五分钟就可以熟了，花椰菜煮熟后过一遍凉水，可以使花椰菜的口感更加清脆，也可以使花椰菜不会软化变软。制作白灼花椰菜的时候，不宜将花椰菜煮过长的时间，因为花椰菜中所含的营养成分易溶于水，所以为避免养分流失，花椰菜一般煮三到五分钟就可以了。

　　白灼花椰菜的做法：

　　1、将花椰菜用清水冲洗干净，去掉叶子切成小块，用盐水泡5—10分钟后，用清水洗净备用。

　　2、在锅中加入水，烧开后加入花椰菜。

　　3、加入少许的油、盐，煮三到五分钟后，将花椰菜捞起过一遍凉水备用。

　　4、将生抽、葱花、蒜蒜蓉、小米椒、盐放入碗中备用

　　5、在锅中加入油，将油烧热后淋在调料上，将调味料淋在花椰菜上即可。

　　西兰花能放冰箱保存吗

　　西兰花能放冰箱保存，将西兰花放入冰箱保存，可以有效的抑制细菌生长。因为低温可以抑制细菌滋生，西兰花的顶部较为容易滋生细菌，放在室温下保存，易使其繁殖细菌从而腐烂，所以将西兰花放入冰箱保存较好。

　　西兰花放入冰箱保存之前，应先用保鲜膜包好，包好的西兰花既可以放入冰箱冷藏保存，也可以放入冷冻层保存。将西兰花放入冷藏层保存，可以最大限度的不破坏西兰花中的营养成分，不过保存的时间不及冷冻层保存的时间长，但将西兰花放入冷冻层保存，会使西兰花中含有的营养成分损失，一般新鲜西兰花包好保鲜膜放入冰箱冷藏层保存，可以保存一周左右的时间。