三鲜疙瘩汤如何做好吃

三鲜疙瘩汤如何做好吃

　　三鲜疙瘩汤如何做好吃，要知道三鲜疙瘩汤在菜桌上一直是比较受大家欢迎的一道菜，美味可口，营养齐全，又适合小孩子吃，那么我们一起来看看三鲜疙瘩汤如何做好吃吧！

　　三鲜疙瘩汤如何做好吃1

　　一：三鲜疙瘩汤的做法大全

　　第一步：将米淘洗后浸泡半个小时，芹菜姜都切丝待用。

　　第二步：将蛤蜊清洗后放入水中煮到蛤蜊开口，将蛤蜊肉剜出来后待用。

　　第三步：将煮蛤蜊的水倒出留用。

　　第四步：将清水倒入砂锅中，放入米开始小火慢炖直到汤软烂开花。

　　第五步：将蛤蜊肉，虾仁，螃蟹肉放入煮开的汤中，再加入先前的蛤蜊汤水后煮开。

　　第六步：将汤煮开后，再撒上芹菜，姜丝。

　　二：海鲜三鲜疙瘩汤的做法大全

　　第一步：用精白面粉混合入盐，清水制作成为面疙瘩。

　　第二步：将虾清洗之后去掉虾的泥线，将海参泡发之后，猪肉鸡肉切丁。

　　第三步：油菜花切成小片之后待用。

　　第四步：鸡蛋中敲入一个鸡蛋，调入清汤之后，混合。

　　第五步：调匀后混合入猪肉丁，海参丁，虾肉丁，油菜片，葱姜，酱油，精盐，味精。

　　第六步：烧热一锅水，煮开后放入疙瘩，煮好后淋入鸡蛋液。

　　第七步：蛋液漂浮起来后淋入香油。

　　疙瘩汤是人们经常会吃，特别是去一些餐厅就餐时要一大盆疙瘩汤，感觉特别好吃，吃完以后也会觉得特别舒服，于是有很多人也想自己在家中做疙瘩汤，只是对疙瘩汤的家常做法不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道疙瘩汤怎么做最好吃。

　　疙瘩汤怎么做

　　1：疙瘩汤的做法很简单，在做的时候需要准备两个西红柿和适量的葱花，再准备三个鸡蛋和适量面粉，把西红柿去皮以后切成小丁，大葱洗净以后切成葱花，再在大门中放入准备好的面粉，加入少量食用盐和一个鸡蛋，再放入适量清水调成面糊。

　　2：在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥，然后加入适量清水加热煮开后把调好的面糊分成小块入锅，继续加热煮开，这时要把两个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，然后入锅制成蛋花，出锅前加适量鸡精调味就可以。

　　疙瘩汤的家常做法

　　1：疙瘩汤在做的'时候还可以准备适量的白菜和新鲜的猪肉，再准备少量海米，葱花和香菜，另外要准备鸡蛋和适量面粉，把准备好的白菜切成细丝猪肉，也切成细丝提前腌制一下，面粉放在大碗中，分多次加入，适量清水边加水边搅拌，把它搅成面絮。

　　2：在锅中放适量食用油，放葱花炒香，再放入猪肉丝炒生变色，放入白菜翻炒均匀加生抽和适量清水加热煮开，然后把调好的面絮入锅，加热煮开后继续煮五分钟，最后放入调好的鸡蛋液加胡椒粉调味即可。

　　三鲜疙瘩汤如何做好吃2

　　材料：

　　西红柿半个、葱1段、菠菜2棵、虾米半碗、鸡蛋1个、面粉1碗、清水5碗、紫菜1片

　　调料：

　　食用油1大勺、番茄沙司2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、香油1小勺

　　做法：

　　1.西红柿洗净、切丁；葱洗净、切丝；菠菜洗净，切成小段。

　　2.虾米放入清水，浸泡10分钟，使其充分泡发；鸡蛋打入碗内，搅匀蛋液。

　　3.缓缓往面粉中加入清水，边加边搅拌，直至形成絮片状，备用。

　　4.起油锅，加1大勺油，爆香葱丝，下入虾米，炒香，去除腥味。

　　5.往锅内加入西红柿丁，倒入番茄沙司、料酒，炒至西红柿软烂出汁。（西红柿出汁可以使内含的茄红素充分释放）

　　6.锅内倒水，大火煮开，用筷子将絮片面一点点拨入汤中。

　　7.适时搅动汤汁，避免粘锅，待面疙瘩浮起时，撒入盐。

　　8.然后，沿锅边缓缓淋入蛋液，等蛋液结花浮起。

　　9.再拌入菠菜、紫菜，撒入香油，搅拌均匀，盛出即可食用。

　　三鲜疙瘩汤怎么做才鲜香顺口？

　　做面疙瘩时，水要缓缓倒入面粉，使面絮逐渐成形，并调整疙瘩大小，若是一次性倒入太多水，面糊会黏成一团，无法形成面絮；做汤底时，虾米、葱丝要爆香，去除了虾米的腥味之后，做出的汤底才会酸甜爽口。