干烧水煮鱼的做法【视频+笔记】，水煮鱼，（干烧水煮鱼）厨师中国烹饪大师——郝振江特点很多人喜欢水煮鱼的味道，今天最擅长川菜的郝大厨就教您在家做一道有着水煮鱼味道的干烧鱼，简单又家常。美味的肉菜中大家都喜欢加一些素的配菜，那么配菜应该怎么选择？食材鲈鱼、白灵菇、木耳、青笋做法步骤1：鲈鱼去头，鱼身片成鱼片，鱼骨可以做汤用。步骤2 ...

四川康定萝卜-康定红皮萝卜，萝卜的营养价值,芦菔,莱菔,四川,川菜，四川康定萝卜和芜青、洋芋（土豆）并称为康定三宝。康定萝卜呈圆柱形，皮紫红色，肉白致密，脆嫩多汁，味甜微辣。 ...

四川云桥萝卜-云桥圆根萝卜，萝卜的营养价值,芦菔,莱菔,川菜,四川，四川云桥萝卜四川云桥萝卜有着1000多年的种植历史。因为春天抽苔开花晚，收获期长，又被称为“春不老”。云桥萝卜呈扁园形，外皮细腻白嫩，肉质脆嫩多汁，美味可口。云桥圆根萝卜”在郫县种植的历史悠久，距今已有一千多年，《郫县志》（1989年版）上有“春不老萝卜”的记载，《新民场乡志》（19 ...

养生堂:四川美食-回锅肉20211005张声生，张声生,回锅肉,川菜,四川，以下内容为北京卫视养生堂2021年10月5日节目视频及要点内容笔记，本期主题《寻味家乡养生菜——四川》。做客专家：北京中医医院——张声生。主要内容：寻味四川养生菜等。川菜养生说到了川菜养生，您一定不信，火辣辣的川菜好像跟养生离得很远。但是专家告诉我们因为地理位置四川多湿，川菜 ...

劲爆香辣虾的做法-醪糟香辣虾，虾的做法大全,川菜菜谱大全,屈浩讲美食，劲爆香辣虾厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料海白虾、黄豆芽、桂皮、八角、干辣椒丝、红油、辣椒酱、香辣牛肉酱、白酒、老姜、紫苏。制作步骤1、海白虾洗净，剪去虾眼、虾 ...

青菜钵的做法【视频+笔记】，屈浩讲美食,王雪纯讲美食,川菜菜谱大全，【食材调料】青菜、米汤、鸡精、盐。【制作步骤】1、小菜芯清洗干净，顶刀切碎，放入开水中焯三十秒后马上控水捞出，用冷水激一下，让菜芯更加翠绿。2、锅中再将倒入清水，将米汤过筛倒入锅中，用鸡精和盐调味，搅拌均匀。当米汤再次开锅的时候将菜青菜倒入，执法搅散开即可。青菜钵（中央电视台CCTV ...

川式红烧肉的做法【视频+笔记】，红烧肉的做法大全视频,川菜菜谱大全，（川式红烧肉）厨师中国烹饪大师——郝振江特点猪肉本身有很好的滋补肾阴的作用。而烹饪方法的不同，可以让猪肉发挥更好的功效。古籍《随息居饮食谱》里就记载，如果给猪肉加上糖霜，更为补益！今 天的养生厨房，营养专家张主任、烹饪大师郝大厨，用红烧肉配上红糖和腐乳，联手做 ...

炝莲白的做法【视频+笔记】，白菜的做法大全视频,川菜菜谱大全，（炝莲白）食材圆白菜、瘦肉末、紫甘蓝、胡萝卜特点小小圆白 菜，却有大功效。它不仅是保护胃黏膜的“天然胃菜”，还是含有两大抗癌物质的“抗癌高手”，而且它被世界卫生组织评为了最佳食物的前三名。虽然圆白菜有如 此多的“荣誉” ...

四川辣子鸡的做法视频，鸡肉的做法大全视频,川菜菜谱大全，【食材调料】鸡腿肉、干辣椒、花步、芝麻、料酒、胡椒粉等；【制作步骤】1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块，加姜末、盐、料酒腌制5分钟。注意：这道菜要一次性把鸡肉的底味加足，所以腌制时盐不能太少。2、油温六成热时鸡肉下锅，把鸡肉炸到表面变干，然后把没温长高到7层热，下锅快速复炸后备用。注意：复炸能让鸡肉 ...

大荤野鸡红的做法【视频+笔记】，鸡肉的做法大全视频，厨师中国烹饪大师——郝振江。特点胡萝卜、芹菜、猪瘦肉是李主任家庭常备的食材，烹饪方便，营养健康。今天郝大厨将给大家带来一道将近失传的经典川菜——大荤野鸡红，一样是用胡萝卜、芹菜和肉丝的健康搭配，也一样的家常简单，还能帮助您补充维生素b12。食材里脊肉、 ...

养生堂20151007川菜的养生门道，养生堂2015视频全集,川菜菜谱大全，以下内容为北京卫视BTV养生堂20151007期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—川菜—以味为养》。养生讲述专家：中国中医科学院广安门医院风湿科主任——姜泉；川菜领军人物——兰明路。主 ...

养生堂20151008川菜的养生门道-2，养生堂2015视频全集,川菜菜谱大全，以下内容为北京卫视BTV养生堂20151008期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—川菜—以味为养》。养生讲述专家：中国中医科学院广安门医院风湿科主任——姜泉；川菜领军人物——兰明路 ...

川香凉面的做法视频，凉拌的做法大全视频,面条的做法大全视频,川菜菜，【食材】鲜面条、绿豆芽、花生碎、香葱、榨菜；【调料】花椒粉、鸡精、盐、酱油、白糖、芝麻酱、辣椒油；【制做方法】1、鲜面条放进开水中，煮至成熟捞出后沥干水分 ，拌入一些食用油，以防面条粘连。2、水继续烧开，绿豆芽入锅中氽烫熟捞出备用；3、锅里加少量油烧热，放入少量盐和花椒粉炸香，倒入适 ...

川味肉丁的做法视频，川菜菜谱大全,五花肉的做法大全视频，【食材】五花肉、青/红椒、韭菜；【调料】郫县豆瓣酱、辣豆豉酱、甜面酱、鸡精；【制作步骤】1、事先将猪肉煮熟，捞出晾凉切成肉丁。2、热锅热油，加入郫县豆瓣酱、辣豆豉酱、韭菜丁、青/红椒丁、甜面酱和鸡精炒匀。3、最后将烧好的酱料和肉丁拌炒在一起就大功告成了。韭菜的作用韭菜有很好的药用价值，其性温，具 ...

重庆口水鸡的做法视频，鸡肉的做法大全视频,川菜菜谱大全，【食材】三黄鸡、葱末、姜末、蒜末、花生碎、熟白芝麻、剁椒；【调料】糖、花椒油、胡椒粉、红油、香油、香醋、料酒、盐、生抽；【做法】1、将鸡从肚劈开，用料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽生姜涂均全身后腌制入味；2、油烧热后，整只鸡放入锅中，中小火烤制20分钟。烤好后，取出切块盛盘。3、利用姜/蒜末、朵椒、红 ...

川菜的做法 川菜的做法详解，川菜的做法 川菜的做法详解 ...