川式红烧肉的做法【视频+笔记】
(川式红烧肉)
厨师
中国烹饪大师——郝振江
特点
猪肉本身有很好的滋补肾阴的作用。而烹饪方法的不同,可以让猪肉发挥更好的功效。古籍《随息居饮食谱》里就记载,如果给猪肉加上糖霜,更为补益!今 天的养生厨房,营养专家张主任、烹饪大师郝大厨,用红烧肉配上红糖和腐乳,联手做出诱人美味。
食材
红烧肉、红糖、腐乳
做法
步骤1:五花肉无需焯水,直接上火煸炒、吐油。注意:油温不能过高。
步骤2:加入红糖、腐乳调色。半斤肉加一块腐乳,再配上一勺腐乳汁。
步骤3:加入干辣椒、八角、桂皮、花椒进行调味。
步骤4:放入葱、姜、蒜、开水。一份的肉四份的水,大火焖煮25分钟即可。
(养生堂20160622期节目视频,视频的最后讲川式红烧肉的做法)
相关推荐
-
炝莲白的做法【视频+笔记】
炝莲白的做法【视频+笔记】,白菜的做法大全视频,川菜菜谱大全,(炝莲白)食材圆白菜、瘦肉末、紫甘蓝、胡萝卜特点小小圆白 菜,却有大功效。它不仅是保护胃黏膜的“天然胃菜”,还是含有两大抗癌物质的“抗癌高手”,而且它被世界卫生组织评为了最佳食物的前三名。虽然圆白菜有如 此多的“荣誉”...
-
凉拌紫苏叶的做法
凉拌紫苏叶的做法,紫苏,凉拌紫苏叶【组成】紫苏嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油适量。【做法】将紫苏叶洗净,入沸水锅内,捞出洗净,挤干水分。切段放盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即成。【功效】适用于感冒风寒、严寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人亦可食用。气表虚弱煮忌食。...
-
不想被蚊子咬?这些方法可能管用!
不想被蚊子咬?这些方法可能管用!,不想被蚊子咬?这些方法可能管用!...
-
卞萝卜煎饺的做法【视频+笔记】
卞萝卜煎饺的做法【视频+笔记】,萝卜,煎饺,饺子,(卞萝卜煎饺)食材调料萝卜丝、肉馅、姜末、花椒水、黄豆酱、胡椒粉、酱油、香油、食用油、葱花、盐。制作步骤1、萝卜擦丝,焯水三次后挤干水分。2、肉馅中加姜末、花椒水。需要注意的是花椒水要分次加。3、肉馅中加入黄豆酱、胡椒粉、酱油搅拌均匀后加入香油、食用油搅拌上劲。放入葱花、盐再次搅拌均匀后加入萝卜丝。(...
-
柠檬煮苹果布丁的做法
柠檬煮苹果布丁的做法,苹果,柠檬,今天给大推荐一道苹果菜:“柠檬煮苹果布丁”。【主要食材】苹果(选脆一点的),黄柠檬,枸杞子(增加美观),冰糖。【制作过程】1、水煮开后放入15克左右的冰糖;2、取一人柠檬,将柠檬切片,先放入锅中煮,让汤有足够的柠檬香味,酸又很柔和;3、将苹果对核,切成丁(一般四个苹果配一个柠檬就可以了);4、...
-
红藤-功效与作用
红藤-功效与作用,中药大全,(中药-红藤)图片源于百度百科别名大血藤。性味与功效味苦,性平。功效:清热解毒,活血祛风。传统应用主治肠痈、乳痈以及风湿痹痛等症。传统方剂1、红藤煎(《景岳全书》):午前服红藤,午后服紫花地丁,治疗肠痈;2、红藤汤(经验方):红藤、虎杖、五加皮、秦皮、车前子,治疗痛风。主要成分茎含鞣质较多。药理作用有抑菌作用,对多种细菌有...
-
蚊子的寿命有多长
蚊子的寿命有多长,伊蚊,蚊子,驱蚊,蚊子的寿命雌性蚊子与雄性蚊子的寿命不同,雄性蚊子的寿命很的短,也就是七八天左右,雌性比雄性的寿命更长一些,可能在一个月左右,甚至有一些能活到两到三个月。雌性蚊子吸收了血液之后,产卵的过程比较长,所以生存的时间也比较长一些,当然营养摄入也要比雄性的更多一些。蚊子卵的发育蚊子从卵发育成成蚊约需要10~12天。...
-
韭菜鸡肉馅饼的做法【视频+笔记】
韭菜鸡肉馅饼的做法【视频+笔记】,韭菜的做法大全视频,饼的做法大全视频,(韭菜鸡肉馅饼)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料面、鸡腿、姜、韭菜、豆芽、味精、盐、香油、料酒、焖子或凉粉、馒头渣。制作步骤1、冷水和面,1斤面6两水,和完醒30分钟。和面时稍微加油,这样的面更滋润。2、鸡腿肉切黄...
-
沙参的功效与作用-食用方法-沙参图片(2)
沙参的功效与作用-食用方法-沙参图片(2),沙参,《全国中草药汇编》-沙参(摘录)【别名】南沙参、泡参、泡沙参、白参、知母、羊乳、羊婆【来源】 为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物,根为胡萝卜状,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。【原形态】1、四叶沙参(轮叶沙参)多年生草本,高30~50厘米。主根粗肥,长圆锥形或...
-
营养很高的"十字花科蔬菜" 吃它有诀窍
营养很高的"十字花科蔬菜" 吃它有诀窍,营养很高的"十字花科蔬菜" 吃它有诀窍...
-
沙参的功效与作用-食用方法-沙参图片(3)
沙参的功效与作用-食用方法-沙参图片(3),沙参,《中华本草》-沙参(摘录)【别名】 知母、白沙参、苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎、文希、羊婆奶、南沙参、铃儿参、泡参、桔参、山沙参、沙獭子【来源】 药材基源:为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根。【采收和储藏】播种后2-3年采收,秋季挖取根部,除去茎叶及须根,...
-
黄连的功效与作用-食用方法-黄连图片
黄连的功效与作用-食用方法-黄连图片,黄连的功效与作用,黄连是什么中药黄连属多年生草本植物,叶基徨,坚纸质,卵状三角形,三全裂,中央裂片卵状菱形,羽状深裂,边缘有锐锯齿,侧生裂片不等2深裂;叶柄长5-12cm。野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷凉湿荫蔽密林中。有清热燥湿、清心火、泻火解毒之功效。其味入口极苦,有俗语云“哑巴吃黄连,...
-
拔丝双果的做法【视频+笔记】
拔丝双果的做法【视频+笔记】,王雪纯讲美食,屈浩讲美食,西瓜的营养价值,【食材】西瓜、凤梨。【调料】绵白糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、酵母。【制作步骤】1、用125克低筋面粉、40克玉米淀、2.5克泡打粉、2.5克酵母、250克清水,一起调成面糊,饧制20分钟。2、西瓜切条,凤梨切小三角块,裹面粉、挂面糊,在油温达到5成热的时候下入,炸到颜色金黄、...
-
冬虫夏草煲老鸭
冬虫夏草煲老鸭,药膳食谱大全,冬虫夏草的功效与作用,老鸭汤,冬虫夏草煲老鸭(冬虫夏草煲老鸭)做法将老鸭开膛去内臟洗净切块备用,虫草(2克)用温水泡发1小时备用;将老鸭飞水至断生,放入冷水内冲洗,再放入燉盅内,加入高汤、虫草,上锅蒸3个小时,最后用盐调味即可。功效此药膳可补肾润肺、行气宽中。出处网络收集...
-
紫米苏打饼的做法【视频+笔记】
紫米苏打饼的做法【视频+笔记】,饼的做法大全视频,(紫米苏打饼)厨师烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子——刘振宇。食材调料面粉、紫米粉、酵母、泡打粉、小苏打、糖、干枣碎。制作步骤1、将面粉和紫米粉按照2:1的比例混合。1斤混合面中加入酵母5克、泡打粉5克、小苏打2克、糖2两。用冷水和开,加入一小勺油,保持面团的滋润。2...
-
秋季养生肺-肺癌案例-沙参麦冬汤-中华医药20161
秋季养生肺-肺癌案例-沙参麦冬汤-中华医药20161023,秋季养生,沙参的功效与作用,麦冬的功效与作用,麦门冬,肺癌的症状与治疗,以下内容为中央电视台cctv4中华医药20161023期节目视频及要点内容,本期养生主题《滋阴清救肺有方》。养生讲述专家:北京中医药大学附属东方医院肿瘤科主任——李泉旺;北京中医药大学附属东方医院...