天津肘子酥的做法【视频+笔记】，肘子,猪蹄，在天津，煎饼还有一种特别火的吃法，那就是肘子酥。用煎饼或春饼卷着酥脆了肘子，吃起来很过瘾。食材调料肘子、面粉、淀粉、香炸粉、桂皮、花椒、大料、小茴香、香叶、葱、姜。制作步骤做糊面粉、淀粉、香炸粉（或泡打粉）以2:2:1（泡打粉0.5）的比率做成糊。做法1、肘子要选用相对不肥腻的前肘，去骨之后凉水下锅焯水，开 ...

罗平小酥肉的做法【视频+笔记】，张少刚，（罗平小酥肉）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。食材调料猪肘子肉、盐、料酒、糖、葱姜水、八角粉、碗豆面、鸡蛋。制作步骤1、猪肘子肉切条，加盐、料酒、糖、葱姜水、八角粉，边加料边抓揉，直到汤汁被全部吸收，腌30分钟。2、碗豆面里加鸡蛋拌匀，加蜂蜜，肉条调匀，四成热油 ...

颜色红亮，软烂入味的酱肘子来啦的做法-家常味卤菜谱，颜色红亮，软烂入味的酱肘子来啦的做法-家常味卤菜谱 ...

中秋节怎能少了它_-红烧肘子的做法-咸鲜味炖菜谱，中秋节怎能少了它_-红烧肘子的做法-咸鲜味炖菜谱 ...

香卤肘子的做法-咸鲜味卤菜谱，香卤肘子的做法-咸鲜味卤菜谱 ...

白切肘子的做法-咸鲜味煮菜谱，白切肘子的做法-咸鲜味煮菜谱 ...

红楼梦之火腿炖肘子的做法-咸鲜味炖菜谱，红楼梦之火腿炖肘子的做法-咸鲜味炖菜谱 ...

东坡发财肘子的做法-家常味炖菜谱，东坡发财肘子的做法-家常味炖菜谱 ...

招财肘子的做法-其它口味炖菜谱，招财肘子的做法-其它口味炖菜谱 ...