颜色红亮,软烂入味的酱肘子来啦的做法-家常味卤菜谱
1.
猪肘清洗干净凉水下锅,加料酒、姜片焯水5分钟
2.焯水同时凉锅凉油放冰糖,小火炒至褐色冒小泡时加入热水烧开
3.猪肘焯过水捞出清洗干净,糖色水倒入汤锅中,再放入猪肘
4.加入葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,料酒,生抽,酱油,老抽,黄豆酱小火煮至八成熟
5.加盐,继续炖至用筷子能轻松扎透,关火。不要着急捞出,浸泡一夜入味
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猪肘清洗干净凉水下锅,加料酒、姜片焯水5分钟
2.焯水同时凉锅凉油放冰糖,小火炒至褐色冒小泡时加入热水烧开
3.猪肘焯过水捞出清洗干净,糖色水倒入汤锅中,再放入猪肘
4.加入葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,料酒,生抽,酱油,老抽,黄豆酱小火煮至八成熟
5.加盐,继续炖至用筷子能轻松扎透,关火。不要着急捞出,浸泡一夜入味