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蒜香骨（少油版）的做法-咸鲜味煎菜谱

1.

排骨斩大块 洗干净 用清水或淘米水浸泡半小时 继而再洗干净 沥水备用

2.

蒜头洗干净 去衣 拍裂 略剁开小块 备用

3.

排骨加入盐 糖 白胡椒粉 生粉（多一些） 豉油 老抽 黄酒 植物油 蒜头 搅拌均匀 腌1-2小时

4.

平底锅烧热 加入植物油（多一些） 调中火

5.

取木筷子试油温 筷子起泡 证明油温适合 可以放入排骨 继而把腌排骨的蒜头 均匀地放在排骨周围 煎至表面金黄 大概3分钟

6.

翻另一边 煎3分钟 煎至表面金黄

7.

继而 再将排骨翻一下 加丁点水（不要多） 盖上盖子 调小火 焗4分钟 之后再翻另一边 再焗4分钟 就可以上碟

8.

盛出排骨 蒜头不要 香喷喷的蒜香骨就完成了

蒜香骨（少油版）成品图

鲜味菜谱做法蒜香骨  

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