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鱼香茄子（不用过油）的做法-鱼香味炒菜谱

步骤 step

1

茄子切段泡入盐水十分钟

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2

茄子挤干水分备用

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3

调鱼香汁：1勺淀粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺水

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4

肉末炒香，加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油

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5

下茄子翻炒均匀，加入少量水焖煮三分钟

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6

加入鱼香汁调味收汁

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7

出锅装盘

鱼香茄子（不用过油）的成品图

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鱼香茄子（不用过油）的烹饪技巧

技巧tips

豆瓣酱和生抽都有咸味，不用额外再加盐。茄子泡盐水挤干，可以防止氧化变色，也不容易吸油！

鱼香味鱼香茄子用过菜谱   菜谱

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