虾仁豆腐煲的做法-咸鲜味炖菜谱 1. 虾去头、去壳、去虾线,加料酒、胡椒粉腌制片刻 2. 西红柿顶部开十字花刀,加开水浸泡几分钟脱皮,切成细丁 3. 日本豆腐对半切开,切小块 4. 粘一层玉米淀粉,油温升高,炸至两面金黄酥脆 5. 锅中热油,放入葱姜蒜,放入虾头炒出虾油,下入西红柿炒出沙 6. 加1勺番茄酱、1勺蚝油炒匀,加适量清水煮开,除去虾头 7. 下入金针菇、洋葱、豆腐、虾仁,加适量盐,盖盖焖煮5分钟左右,出锅前撒上适量葱花即可 虾仁豆腐煲成品图