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菠菜炒菜前必须要用开水烫一下吗?

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菠菜炒菜前必须要用开水烫一下吗?

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健康指导:菠菜炒菜前焯一下,是为了去掉菜中的鞣酸,鞣酸会减少钙的吸收。所有的绿叶菜都这样操作,但焯的时间不易长。一般我们要多食用绿色蔬菜,对于我们镁的摄入会多些,如果热油爆炒,快速出锅,可以保留尽可能多的营养素。

你好!菠菜里面含有草酸,它常常与其它食物中的钙相结合,成为草酸钙,而不易被人体所吸收,从而影响了人体对钙的吸收,用开水焯可以去除大部分草酸你好;食用菠菜的时候,尽量的不要同豆制品的食物一起食用,比如豆腐煮菠菜,这样容易导致结石的形成,也有可能导致钙的吸收障碍。

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤.如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.

由于菠菜性凉,具有滑肠作用,脾胃虚寒腹泻者忌食。另外,菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸医生询问:

你好朋友,根据你的提问,这个是必须的.希望对你有帮助.祝您及家人身体健康.祝您新年快乐.