薯香手扒肉的做法【视频+笔记】
【食材】羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、洋葱、酸奶;
【调料】盐、料酒、醋、糖。
【制作步骤】
1、羊排冷水下锅,加入花椒,干辣椒、料酒和姜片炖制成熟,起锅前调入盐。
2、土豆事先蒸熟,然后去皮压烂,加入酸奶搅匀。
3、把胡萝卜碎,玉米粒碎,用热水煮两分钟。捞出沥干水份,加入到土豆泥里,再加一点胡椒粉、盐和糖搅匀,做成球状。
4、把蒜末、香菜末、洋葱末、葱花搅拌在一起,加入盐和醋做成料汁。
5、羊排摆盘,旁边摆上做成球状的土豆泥,羊排蘸着料汁吃即可。
(东南卫视食来运转20100117视频,主持人:赵媛)
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