压锅菜——压锅一锅鲜的做法
(压锅菜)
厨师
国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师——王志强。
食材调料
鸡肉、土豆、红薯、豆角、木耳、香菇、西红柿、大料、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、酱油。
制作步骤
1、凉水鸡肉下锅,焯水后捞出控干水分。
2、土豆、红薯切滚刀块,豆角掰成段、木耳、香菇泡水。
3、锅放底油,加大料瓣煸香,小火将大蒜煸成金黄色,加葱姜继续煸炒,加干辣椒、豆瓣酱炒香。
4、土豆、豆角煸炒均匀,加清水继续煸炒。加入红薯、木耳、香菇、鸡块,沿锅边烹入酱油后加入香菇水。
5、加入清水、盐、白糖、胡椒粉、酱油,水的量要控制在刚刚没过食材。
6、将炒锅里的食材放和高压锅,加入西红柿,上汽后炖制8分钟左右即可。
家政女皇20160421期节目视频,压锅一锅鲜的做法
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