葱油拌面的做法【视频+笔记】
(葱油拌面)
厨师
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
食材调料
姜、紫洋葱、香葱、海米、料酒、酱油、生抽、糖、盐、鸡精。
制作步骤
1、锅中放宽油,放入姜、紫洋葱,炸至边微黄。再下入香葱段,在洋葱变焦黄时关火。
2、另起锅放底油,煸香海米、烹料酒、加酱油、水、生抽。变色后加入糖、盐、鸡精、水熬制10分钟。要让海鲜味更浓郁,记得事前准备海米,提前用水和料酒浸泡2个小时。
3、将葱油、熬好的酱汁浇在面条上即可。
(家政女皇20160601期节目视频,葱油拌面的做法)
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