菜根香的做法【视频+笔记】
食材调料
香菜、芹菜、菠菜的菜根,花生,广式腊肠,花椒
制作步骤
(1)炸制花生,凉油下锅,用微火让油温慢慢升高,一点点将花生炸干;
(2)芹菜根用盐腌一下,菠菜根在水中焯烫一下将草酸去除,香菜根不需要提前处理,广式香肠改刀后在开水中烫一分钟;
(3)炸花椒,制料汁;
(4)将菜根和腊肠一起倒入锅中炒制,将料汁倒入烹饪5分钟,最后倒入花生。
(《天天饮食》 20140404 菜根香,主持人:东子、李铁刚)
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