芹菜糊饼的做法【视频+笔记】
【食材调料】
【制作步骤】
1、在玉米面中打入一个鸡蛋(玉米面与鸡蛋的比例为5:1),把鸡蛋在玉米面中澥开,慢慢加水,加一点搅拌一会,搅成稀糊状。
2、锅中放入一些底油,下入虾米皮炒干,然后将虾米皮与油一起倒入碗中。
3、锅中倒没,油温偏高是高处倒入鸡蛋快速搅拌,让它形成蛋丝,再倒出。
4、锅中放一些底油,下入黄酱小火慢炒。当酱中的大泡变成小泡时加入炒好的蛋丝、虾皮炒均出锅,加入剁辣椒。
5、芹菜叶切成丝。
6、取平底锅,倒入油刷均,温锅凉油,上入第一步调好的浆,让它均匀地挂在锅中。小火让它慢受热。
7、将酱料铺面上面,顺着锅边补油,表面再撒上。出锅后表面再撒一些新鲜的芹菜。
家政女皇20150410期节目视频,视频的中间讲芹菜糊饼的做法
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