韭香茄子的家常做法【视频+笔记】
(韭香茄子)
厨师
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
食材调料
茄子、韭菜、胡椒粉、葱蓉、干辣椒、香油、辣椒油。
制作步骤
1、先将茄子横切成三段,再次茄子切成条备用。
2、韭菜取中段,有热水烫熟后用凉水过凉备用。
3、茄子上锅蒸制20分钟,出锅后在表面加盐、拌均晾凉。
4、将茄子中的汁滗出,加入韭菜,调入胡椒粉、葱蓉拌均。
5、锅中淋入香油、辣椒油烧热,将热油淋入干辣椒段中,制作辣椒油。
6、最后将辣椒油淋到拌好的茄子当中。
家政女皇20160427期节目视频,韭香茄子
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