金瓜腊肠蒸草鱼的做法【视频+笔记】，屈浩讲美食,草鱼的做法大全视频,鱼的做法大全视频，（金瓜腊肠蒸草鱼）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料小金瓜、草鱼、葱姜、料酒、盐、广式香肠、香葱、剁椒、老干妈、味精、蒸鱼豉油。制作步骤1、小金瓜 ...

番茄什锦烧牛腩的做法【视频+笔记】，西红柿,牛腩，（番茄什锦烧牛腩）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料牛肉、葱、姜、山药、莴笋、西红柿、木耳、料酒、花椒水、大料、桂皮、花椒、香叶、辣椒、酱油、老抽。制作步骤1、牛肉切2公分左右的小块 ...

牛肉烧面筋的做法，屈浩讲美食,牛肉,面筋，（牛肉烧面筋）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料牛肉块、干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮、葱姜、香料、辣椒酱、料酒、老抽、生抽、香油。制作步骤1、凉水放入牛肉块焯水（选择浅颜色的牛腩口感会更好 ...

炸烹鱼片的做法【视频+笔记】，屈浩讲美食,草鱼的做法大全视频,鱼的做法大全视频，（炸烹鱼片）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料草鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、香油、醋、味精、盐、料酒、姜汁、胡椒粉制作步骤1、草鱼去头、去尾、去骨、去皮 ...

侉炖鱼块的做法-草鱼【视频+笔记】，屈浩讲美食,草鱼，（侉炖鱼块）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料五花肉、草鱼、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、面粉、香油、蒜、醋。制作步骤1、五花肉切处，五花肉可以略带些肥肉。2、将草鱼切成条改块 ...

芫爆鸡丝的做法【视频+笔记】，屈浩讲美食,鸡肉的做法大全视频，（芫爆鸡丝）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料鸡胸肉、料酒、姜、盐、玉米淀粉、香菜、葱、姜、蒜片、鸡精、胡椒粉、香油、米醋。制作步骤1、鸡胸肉片成片，顺着鸡肉的纹理切细条 ...

爆炒素鳝丝的做法【视频+笔记】，屈浩讲美食,香菇的做法大全视频，（爆炒素鳝丝）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料香菇，冬笋，香菜梗； 干淀粉、鸡油、香油、干辣椒、酱油、白糖； 制作步骤（1）干香菇泡发好，加适量淀粉，轻轻揉搓，去掉泥 ...

陈皮牛肉的做法【视频+笔记】，陈皮,牛肉，（陈皮牛肉）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料牛肉、陈皮、橙子、大料、桂皮、葱姜、料酒、生抽、干辣椒。制作步骤1、牛肉切小块。1两陈皮泡水，泡至完全泡软，汤色变黄为止。擦橙子表鸡皮疙瘩，仅黄色部分备用。特别注意：选用牛腱子不要放冰箱，与肉丝垂直 ...

蛋皮萝卜夹的做法【视频+笔记】，萝卜，（蛋皮萝卜夹）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料肉馅、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、萝卜。制作步骤1、肉馅加盐、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、搅拌均匀。2、萝卜切夹刀片（刀尖和案板呈30度角垂直切，刀尖碰到案板）。3、萝卜用盐杀水， ...

桂香土豆红烧肉的做法【视频+笔记】，土豆,红烧肉，（图：桂香土豆红烧肉的做法）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料土豆、桂皮、猪肉、桂皮、姜、大葱、绵白糖、盐。制作步骤1、土豆切块、桂皮泡水备用（头一天晚上泡上）。2、新鲜猪肉切大块煸炒。3、熟料酒后加一半的桂皮水，收干水分。加姜、大葱、 ...

糖醋鲈鱼做法-糖醋鱼的家常做法，鲈鱼,糖醋，糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，但是鲤鱼刺多，把鲤鱼换成了鲈鱼，做出了糖醋鲈鱼，鲈鱼不光肉质鲜美，温补和胃的功效也是非常好的，。食材鲈鱼、香菇做法步骤1：鲈鱼改花刀，淀粉上糊。步骤2：锅中倒油，放入鲈鱼炸制，金黄色后盛出备用。步骤3：碗中放入糖、醋，另起锅，放入香菇煸炒，倒入糖醋汁，汁烧开后勾入水淀粉。步骤4： ...

炖菜核的做法-油菜的做法，张少刚,油菜的做法大全，厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料油菜、鸡蛋、猪肉、盐、胡椒粉。制作步骤1、油菜一切四开，煎两个荷包蛋，猪肉白水煮熟，切1厘米厚片备用。2、锅中加油，烧制六成油温时下入油菜拉一下。注意：拉油的时间不能太长。3、油菜变色后，立刻加入热水， ...

羊肉煨汆面的做法，汆面,羊肉，厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料羊肉、葱花、姜丝、白菜丝、香菜、盐、料酒、酱油、香油、白菜帮、白胡椒粉、味精、香油。制作步骤1、羊肉切处（选后腿、里脊等少筋部位口感更好），切葱花、姜丝、白菜丝、香菜碎备用。2、腌制羊肉：加盐、料酒、酱油、香油、葱花、姜丝 ...

辣白菜的腌制方法-东北辣白菜-韩国辣白菜，张少刚,酸菜的腌制方法,白菜的做法大全视频，（辣白菜的腌制方法）辣白菜的腌制方法厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料白菜、盐、梨、姜、大蒜、辣椒面、韭菜。制作步骤1、白菜洗净，从中间劈开。锅内倒入清水，加少许盐烧开。2、把白菜放入水中煮软，注意要 ...

洋葱木耳烧白菜的做法，洋葱的做法大全视频,木耳的做法大全视频,白菜的做法大全视频，（洋葱木耳烧白菜）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料洋葱、木耳、白菜、盐、胡椒粉、香油。制作步骤1、洋葱切丝、木耳去根泡发，白菜手撕成片。注意白菜要选用叶的部分，不用帮的部分。2、锅中下底油，下洋葱煸至焦 ...

山东小酥肉的做法，卢晓光,鲁菜菜谱大全，（山东小酥肉）厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料五花肉、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、鸡蛋、玉米淀粉、木耳、白菜、白糖、老抽、胡椒粉。制作步骤1、五花肉切大片，加葱姜、盐、料酒、香油抓匀腌制。需要注意的是：肉切得不宜太薄。2、碗中放3份红薯淀粉 ...

黄金什锦炒饭的做法【视频+笔记】， 张少刚,米饭的做法大全视频， （黄金什锦炒饭）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料鸡蛋、米饭、笋丁、香菇、胡萝卜、西兰花根、青豆，虾仁、盐、胡椒粉制作步骤1、将蛋黄的蛋液分离，蛋黄打散，将打散的蛋黄液淋到饭上，搅拌至蛋黄包裹住每一粒米饭。蛋清炒至备用。 ...

什锦茄子做法【视频+笔记】，张少刚,茄子的做法大全视频，（什锦茄子）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料嫩茄子、冬笋、青椒、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜。制作步骤1、小嫩长茄子切蓑衣花刀。蓑衣花刀切法其实很简单，茄子和刀呈45度，切三分之二的深度，然后翻转160度，直刀切三分之二。如果您控制 ...

炸老豆腐双汁的做法，张少刚,豆腐的做法大全视频，（炸老豆腐双汁）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料豆腐、芝麻酱、盐、韭菜。制作步骤1、老豆腐切成1厘米厚的三角块。注意：最好选用卤水点的老豆腐，这样的豆腐味道更香。2、锅中加宽油，七成温油时下入豆腐，炸至表皮金黄捞出。油温再次到六成熟，下 ...

鲜蛤蜊汆萝卜丝的做法，张少刚,蛤蜊的做法大全视频,萝卜的做法大全视频，（鲜蛤蜊汆萝卜丝）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料萝卜丝、蛤蜊、芹菜、香葱、姜、味精、白胡椒粉。制作步骤1、萝卜切丝清洗后在凉水中浸15分钟左右。养蛤蜊的水泡蛤蜊，提前静置一晚吐沙，点一滴香油，吐沙会更彻底。2、芹 ...