羊肉煨汆面的做法
厨师
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
食材调料
羊肉、葱花、姜丝、白菜丝、香菜、盐、料酒、酱油、香油、白菜帮、白胡椒粉、味精、香油。
制作步骤
1、羊肉切处(选后腿、里脊等少筋部位口感更好),切葱花、姜丝、白菜丝、香菜碎备用。
2、腌制羊肉:加盐、料酒、酱油、香油、葱花、姜丝,用手按摩至羊肉充分吸满汤汁,肉起黏性为止。
3、锅中加底油,姜葱煸香,下入白菜帮,煸至变色。下白菜叶,煸至塌秧,烹酱油,加热水,水稍宽。
4、加盖,大火煮至开锅,下入面条,快熟时放入盐,白胡椒粉。
5、汤面浓稠,而快熟时,下入醋,腌好的羊肉,加味精,香油,撒香菜即可。
家政女皇20160308期节目视频,
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