葱油鱼的做法【视频+笔记】
【原料】鱼;
【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。
【做法】
1、将水煮开,里面放入少量的醋和盐。
2、将鱼放入水中煮开,捞出备用。
3、碗汁中放入糖、盐、蚝油、姜、葱、鱼豉油、酱油。
4、锅中放油,放入花椒炒香,倒入碗汁后淋到鱼上。
5、最后放上葱丝和香菜摆盘即可。
葱油鱼做法提示
1、煮鱼的时候,时间不要矿长,以免肉质过老。
2、花椒用来提味儿,炒至变色即可,否则味道容易发苦。
视频的第22分30秒开始讲葱油鱼的做法
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