素炒疙瘩的做法【视频+笔记】
【食材】面粉,玉米粉;胡萝卜,海鲜菇,菜心,西红柿,圆白菜;
【制作步骤】
1、面粉与玉米粉按8:2的比例,用开水烫玉米粉;
2、用冷水将其与面粉一起和成面团,饧制十分钟;
3、切成疙瘩,开水下锅煮制,八成熟后捞出,过冷水备用;
4、热锅凉油,放入海鲜菇,炒香后放葱姜、胡萝卜、西红柿、番茄沙司,酱油,倒入疙瘩,翻炒均匀后加菜心、圆白菜,用盐调味;
5、出锅前撒蒜末和香油即可;
(《天天饮食》 20140418 素炒疙瘩,主持人:王雪纯)
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