龟肉炖猪肚
配料:乌龟肉200克,猪肚200克,味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量。
制法:把乌龟宰杀,去杂,洗净,入沸水锅中焯透,捞出,切块。把猪肚洗净,入热猪油锅中煸炒,捞出,在沸水锅中氽透,切丝。锅中放龟肉、肚比、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用旺火烧开,撇掉浮沫,小火炖烂,拣出葱、姜、盛碗、加味精。
药用:佐餐食。
说明:对脾胃虚弱、肝肾不足、胃溃疡及十二指肠澡疡有疗效。
(龟肉炖猪肚)
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