白胡椒猪肚汤的做法
白胡椒猪肚汤www.yangshengpu.com
【食材】猪肚、生姜、白胡椒。(一斤的猪肚配上五六克的胡椒)
【做法】
1、去除脏器味:新鲜的猪肚买来后去除表现的黏膜,利用淀粉的吸附力,用淀粉在猪肚上揉搓可以去除猪肚上的黏膜(黏液)。用淀粉去黏膜后,再切与小块下锅焯熟焯透,时间大概为2分钟左右。
2、锅中倒凉水,下入猪肚、生姜片、白胡椒粒,至少炖上2个小时以上。
【功效】
温阳散寒、补中益气。白胡椒有温中散寒暖胃的作用,猪肚有健脾补虚的作用,二者加起来有温阳散寒、补中益气的效果。对于脾胃虚寒的人群,在冬天一受寒后就肚子不舒服、发冷、疼痛、吐清水、拉肚子等用这个药膳非常好。
健康之路20150101期节目视频,视频的第11分开始讲白胡椒猪肚汤的做法
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