韭菜炒墨鱼的做法【视频+笔记】
韭菜炒墨鱼
【食材】韭菜、墨鱼。
【调料】盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉。
【制作步骤】
1、墨鱼加白醋抓制均匀,去除墨鱼膜、牙齿、墨鱼内侧打花刀,用清水清洗。
2、墨鱼加盐、鸡精、料酒调料;
3、墨鱼中加干淀粉、抓制均匀,利用干淀粉的吸附性驱除异味,之后再加入清水清洗。
4、墨鱼裹薄浆,加盐抓制均匀,并用开水烫三秒钟。
5、韭菜切段、加盐、鸡精、酱油、糖、胡椒粉调味。
5、起油锅,下入韭菜稍微翻炒一下,下入墨鱼继续煸炒半分钟即可。
韭菜炒墨鱼
河北卫视家政女皇20140603期节目视频,视频的第19:40秒左右讲韭菜炒墨鱼的做法
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