20130121健康之路:肝癌的预防
以下内容为中央电视台cctv10健康之路20130121期节目视频及要点内容,本期的养生主题是《肝最怕什么》,养生讲术专家:北京协和医院肠外肠内营养科副教授——陈伟。
主持人:冀玉华
肝最怕什么
1、黄曲霉素
发霉的花生(及其它坚果)中含有的黄曲霉素对肝脏是最毒的,是造成肝损及肝癌中的最强因素。平均每一毫克黄曲霉素就可以造成小鼠的死亡,其毒性是砒霜的68倍。
一旦发霉的坚果一定放弃食用,黄曲霉素在高温状态下很稳定,能耐受300多度的高温。看到一部分有黄曲霉素时实际上整个果仁都感染了黄曲霉素了。
发霉后含有黄曲霉素的食物:坚果、人类、油类。
发霉的饲料同样不能给动物吃,牛奶黄曲霉素超标是由于牛长期吃霉变的食物。
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