腊八蒜牛蹄筋的做法
食材调料
牛蹄筋、腊八蒜、腊八醋、味精、盐、白糖、鸡汤、葱、姜、黄酒、花椒、黄酒、辣椒面、料酒、红烧酱油、香油
做法步骤
牛蹄筋冲水去皮，截成节，放入葱姜、黄酒、花椒和水上屉蒸至少1小时。
锅中做水下入处理好的牛蹄筋，加入黄酒焯制后捞出；
锅上火加葱油，糖炒出糖色后下入牛蹄筋，再加少许葱油，依次下入辣椒面、料酒、红烧酱油；部分腊八醋、味精、盐、白糖、鸡汤后盖盖儿稍作焖制出酸味，二次加入腊八醋和黄酒收汁儿；
出锅前淋少许香油、下入腊八蒜即可。
出处：0200102家政女皇
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