麻婆豆腐的做法【视频+笔记】
麻婆豆腐食材
豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、豆豉、盐、味精、胡椒粉、老抽。
麻婆豆腐做法
1、将豆腐切成小块备用,锅中倒入水,撤少许盐煮开,下入豆腐块焯水;
2、起油锅,油温约6成热时下入肉馅中火炒散,肉馅炒至变色后盛出备用;
3、锅内下郫县豆瓣酱,炒出红油后下入葱姜蒜、豆豉稍微煸炒再加水;
4、下入豆腐块,中小火煮3~4分钟,加盐、味精、胡椒粉、老抽;
5、勾芡、撒青蒜、出锅将盘,出锅后撒上花椒粉即可。
麻辣有助于排除湿气,畅通气血,益气健脾。因些体内湿气重,易受风寒浸邪的人相对更适合吃麻辣口味的食物。
家政女皇生活小妙招20140405期节目视频及要点内容,视频的第16:00分左右开始讲麻婆豆腐的做法
相关推荐
-
花蛤烧豆腐的做法【视频+笔记】
花蛤烧豆腐的做法【视频+笔记】,豆腐,花蛤,【食材调料】大花蛤、水豆腐、面粉;鸡精、胡椒粉;【制作步骤】1、豆腐事先干蒸1小时左右,呈现蜂窝状,取出切块泡入开水中氽汤去掉异味。2、锅里加水和花蛤煮开,捞出花蛤取蛤肉。3、锅烧热,加入冷油、面粉和胡椒粉搅匀滑开,再加入煮花蛤的水和鸡汁。4、最后加入豆腐和蛤肉一起烧开即可。花蛤烧豆腐...
-
一品鲜虾豆腐夹的做法【视频+笔记】
一品鲜虾豆腐夹的做法【视频+笔记】,豆腐,虾,(一品鲜虾豆腐夹)厨师中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员——郝振江。食材调料肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、香葱。制作步骤1、碗中放肉馅,加料酒、生抽、清水搅拌至肉馅吸收全部水分。由于豆腐本身很难入味,所以馅心要略咸一点。2、肉馅...
-
虾皮豆腐的做法视频
虾皮豆腐的做法视频,虾皮,豆腐,【食材】老豆腐、虾皮、葱/姜末、淀粉;【调料】酱油、白糖、盐;【制作步骤】1、将豆腐切成方形小丁,放入开水中氽烫捞出沥干水分。虾皮洗净晾干切成细末备用。2、起锅热油,放入葱末和姜末爆香后倒入豆腐和虾皮,翻炒一下加入水、酱油、白糖和盐烧沸,转小火再烧2分钟,出锅前用湿淀粉勾个薄芡即可。虾皮豆腐(食来运转20100521视...
-
四季豆焖老豆腐的做法
四季豆焖老豆腐的做法,四季豆,豆腐,食材调料豆腐、四季豆、五花肉、瑶柱、浓汤宝。做法步骤1、豆腐掰成大块,放在锅中焯水捞出。2、四季豆切小粒,五花肉切丁。3、锅中加油,煸五花肉丁,放入姜粒、蒜粒、泡椒、火锅底料炒香后,加入四季豆、瑶柱,加入热水、浓汤宝、焯好水的豆腐小火炖煮。4、炖煮3到4分钟后,放糖、水淀粉、醋、麻油、小葱花略微翻炒,倒入砂锅中成菜...
-
巧烧豆腐的做法
巧烧豆腐的做法,豆腐,食材北豆腐、山药、核桃仁做法步骤1:北豆腐切片,芹菜切段,核桃仁干焙一下备用。步骤2:锅中倒油,放入豆腐煎制。步骤3:碗中放入料酒、酱油、清水、盐糖,兑成碗汁。步骤4:放入芹菜,烹入碗汁,放入核桃仁,翻炒均匀,出锅即可。...
-
素蟹黄烧豆腐的做法【视频+笔记】
素蟹黄烧豆腐的做法【视频+笔记】,豆腐,螃蟹,蟹黄,素蟹黄烧豆腐【食材】豆腐、盐、胡萝卜、葱、姜、咸鸭蛋。【调料】味精、白糖、胡椒粉【制作步骤】1、将南豆腐方丁焯水,水中放盐;2、将胡萝卜用勺刮成蓉炒制后捞出备用;3、锅内用葱姜煸香底油,放入咸鸭蛋丁料酒,放一半胡萝卜蓉,炒制片刻后加水、味精、白糖、胡椒粉;4、开名之后加豆腐烧制,再加入另一半胡萝卜蓉...
-
日本豆腐能够立即炸吗 日本豆腐怎么炸不碎
日本豆腐能够立即炸吗 日本豆腐怎么炸不碎,日本豆腐能够立即炸吗 日本豆腐怎么炸不碎...
-
蚝汁土豆口蘑20200709家政女皇
蚝汁土豆口蘑20200709家政女皇,口蘑,土豆,以下内容为河北卫视家政女皇2020年7月9日节目视频及要点内容笔记,本期主题《蚝汁土豆口蘑》。主要内容:蚝汁土豆口蘑的做法。食材调料土豆、生粉、青红椒。做法步骤土豆切片蒸十分钟,碾成土豆泥后,加淀粉、盐、味精、油,搅拌摔打上劲儿备用。土豆泥搓成条,揉成球状,用啤酒瓶的瓶口把面团戳成蘑菇状备用。锅中加水...
-
薄荷蘑菇肉烤土豆的做法
薄荷蘑菇肉烤土豆的做法,薄荷,土豆,蘑菇,食材调料土豆、蘑菇、薄荷、蒜蓉、肉末、黄酒、盐、老抽、米醋、鸡精、热水、水淀粉。做法步骤1、土豆改大块儿,蘑菇和薄荷叶分别切碎备用。2、锅上火加油,油温四成热下入土豆块儿炸至金黄色捞出备用。3、锅开小火加黄油,分别下入蒜蓉、肉末、黄酒、盐、老抽、米醋、鸡精、热水、蘑菇、水淀粉和薄荷煸炒片刻。4、烤箱打230&...
-
食来运转20140329干煸土豆的做法【视频+笔记】
食来运转20140329干煸土豆的做法【视频+笔记】,土豆的做法大全视频,这道菜虽然叫干煸,但实际用油并不多,少油少盐才健康嘛。【食材】土豆、胡萝卜、蒜苔;【调料】酱油;【制作步骤】1、土豆去皮切片,胡萝卜切丁,蒜台切末,备用。2、热锅热油,倒入土豆煸干,放入胡萝卜丁和蒜苔丁,淋入适量酱油翻炒融合即可。干煸土豆土豆的营养土豆是一种碱性素菜,有利于体内...
-
三鲜扣碗的做法(茄子,土豆,豇豆)20200528家政女皇
三鲜扣碗的做法(茄子,土豆,豇豆)20200528家政女皇,茄子,土豆,豇豆,以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月28日视频及要点内容笔记,本期主题《三鲜扣碗》。主要内容:三鲜扣碗的做法等。食材调料圆茄子、土豆、豇豆、鸡蛋、葱、淀粉。做法步骤1、圆茄子、土豆分别切片备用。2、锅上火加油,油温六成热分别下入裹上蛋液的土豆和茄子,炸至金黄色捞出码入碗...
-
地三鲜的做法【视频+笔记】
地三鲜的做法【视频+笔记】,地三鲜,土豆,茄子,【食材调料】土豆、茄子、扁豆、西红柿、白胡椒粉、盐、糖、干淀粉、水淀粉、醋、生抽、料酒、葱、蒜。【制作步骤】1、锅里放油,油温稍微升高后,先倒入土豆,再放入扁豆,炸一下后捞起备用。2、在茄子上撒一些干淀粉,再将茄子倒入油锅中炸至变色后捞起。3、锅热后,再倒些油,然后倒入葱蒜煸炒香,并加上生抽、醋、料酒、...
-
家政女皇20150424吴大真:梨花,榆钱的作用
家政女皇20150424吴大真:梨花,榆钱的作用,家政女皇2015视频全集,吴大真,以下内容为河北卫视家政女皇20150424期节目视频及要点内容,本期养生主题《清肺止咳用梨花失眠上火吃榆钱》。养生讲述专家:著名中医养生专家——吴大真。主持人:方琼、程成。凉拌梨花梨花+水萝卜+豆腐干+香油再加入少许盐即可。防病清肺梨花茶干梨花...
-
家常土豆片的做法【视频+笔记】
家常土豆片的做法【视频+笔记】,土豆的做法大全视频,土豆的功效与作用,【食材】土豆、姜片,蒜片,洋葱、青红椒。【调料】盐、胡椒粉、味精、酱油。【制作步骤】1、土豆去皮切片,泡水备用;2、锅内倒油、煸土豆片;3、锅中留底油,煸姜片,蒜片,洋葱、青红椒、盐翻炒;4、放入土豆片,加盐、胡椒粉、味精、酱油翻炒即可出锅。家常土豆片家政女皇生活小妙招视频,主持人...
-
沈阳经典小土豆的做法视频
沈阳经典小土豆的做法视频,土豆的做法大全视频,【食材】五花肉、肉皮、小土豆、豇豆、长青辣椒、香菜、香葱花、大葱白、花椒、八角、姜片;【调料】草菇酱油、胡椒粉、糖;【做法】1、肉皮切块,青椒对芯,掏空,备用;2、油烧热,五花肉,肉皮,豇豆,八角,花椒和姜片一起入锅,爆香。3、接着加入青椒,土豆,香菜,调入胡椒粉,糖和酱油,加盖以小火焖煮。4、15分钟后...
-
鸡丝荷兰豆的做法【视频+笔记】
鸡丝荷兰豆的做法【视频+笔记】,鸡肉,荷兰豆,鸡丝荷兰豆【食材】鸡肫肉、荷兰豆、红辣椒、蒜头、淀粉。【调料】盐、鸡精、香油。【制作步骤】1、荷兰豆切细丝,辣椒切丝备用。2、鸡肉切丝,加入鸡精、清水、淀粉和盐,拌匀上浆。3、水烧开,入鸡丝、荷兰豆丝和辣椒丝,通通氽水后捞出。4、热油,入蒜末炒午,再加入氽好的所有原料一起翻炒,以盐、鸡精和香油调好味,就可...