栗子烧山药的做法【视频+笔记】
(栗子烧山药)
厨师
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
食材调料
栗子、山药、葱、姜、八解、酱油、料酒、水、盐、鸡精、盐。
制作步骤
1、生栗子去皮,山药削皮切滚刀块备用。
2、栗子下锅煮七八成熟后捞出,山药在三四层油温进下锅炸至变色,煮过的栗子也下锅炸一下。
3、锅中倒底油,加入葱、姜、八角煸香,下入山药、栗子后调小火煸炒。加酱油、料酒、水(水是食材一半的量),小火慢慢烧制,加盐、鸡精、盐。烧到汁到菜的三分之一处时勾芡即可。
家政女皇20151210期节目视频
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