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米线鲈鱼的做法视频

米线鱼

【主要食材】

原料:鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋、豆瓣酱、蛋清等;

【做法步骤】

1、把鲈鱼去头去尾,片成鱼片备用;

2、把料酒、盐、蛋清和水淀粉混合抓匀,给鱼片上浆;

3、用花椒炝锅后,把豆瓣酱和葱姜蒜炒香;

4、加水把汤熬开后下鱼片煮到打卷;

5、当鱼肉泛白打卷后和汤一起浇在米线和配菜上即可上桌;

米线鱼

天天锦囊

【凉拌米线】

原料:米线、香葱、麻酱、葱油、盐、红油、醋、花生碎、熟芝麻;

【做法步骤】

1、把米线在热水中烫软,用冷水过凉备用;

2、把葱油、麻酱、红油、米醋、盐和味精混合调成料汁; 3、把米线和料汁拌匀,根据个人口味加入香葱、小米辣和果仁碎即可。

(《天天饮食》 20140114 米线鱼)