炸葫芦鸡肉丸子的做法-咸鲜味炸食谱
1.
葫芦清洗削皮后擦成细丝,添加少量的盐,拌和一下腌渍出水量,挤掉水份。
2.鸡胸肉解冻后剁碎肉糜。
3.把鸡胸肉倒进葫芦中,加入少量的盐、南德、生抽酱油、芝麻油、小麦面粉、生鸡蛋搅拌均匀。
4.炒菜锅加热后添加多一些的油,油温冉冉升起用少量舀起起适当的面糊放进锅中内。
5.文火慢炸,滚动丸子,让其匀称遇热。
6.炸至金黄色就可以捞起来控油补水,摆盘。
炸葫芦鸡肉丸子制成品图
烹饪技巧
调面糊的情况下,小麦面粉要渐渐地添加,少量多次。
1.
葫芦清洗削皮后擦成细丝,添加少量的盐,拌和一下腌渍出水量,挤掉水份。
2.鸡胸肉解冻后剁碎肉糜。
3.把鸡胸肉倒进葫芦中,加入少量的盐、南德、生抽酱油、芝麻油、小麦面粉、生鸡蛋搅拌均匀。
4.炒菜锅加热后添加多一些的油,油温冉冉升起用少量舀起起适当的面糊放进锅中内。
5.文火慢炸,滚动丸子,让其匀称遇热。
6.炸至金黄色就可以捞起来控油补水,摆盘。
调面糊的情况下,小麦面粉要渐渐地添加,少量多次。