鸡丝肉酱面的做法【视频+笔记】
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【食材】郫县豆瓣酱、黄酱、肉馅、香菜。
【做法】
1、雪菜切碎,要用水多洗几遍。
2、锅烧热,放入底油,下入雪菜慢火煸香后倒出。
3、原锅,加入少量的油,下入肉馅(肥:瘦=1:1),煸至发酥为止。加入豆瓣酱、葱花、姜米、下入黄酱搅匀后烹入料酒。
4、加入盐、雪菜炒均,加入香油炒香后盛出。加上一点花椒辣椒油。
5、将酱拌入面中,加入鸡丝即可
【温馨提示】
1、雪菜的含钙量较高,在民间也常做草药使用,有解毒消肿、开胃消食、温中利气、缓解痢疾、牙龈肿痛、喉痛声哑的作用。
2、鸡肉温中补脾、益气养血,适合老人体弱者温补。
家政女皇20141218视频,视频的第20分05秒开始讲
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