养生堂20151001广东菜的养生门道
以下内容为北京卫视BTV养生堂20151001期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—粤菜—1》。养生讲述专家：广东省中医院副院长——杨志敏；世界中国烹饪联合会名厨委员会副主席，粤菜领军大师——麦广帆。主持人：悦悦。
广东美食
说起食在广东，很多人都知道广东人爱吃、会吃。从清晨的早茶，到凌晨的宵夜，各式各样的特色美食，形成了这里独特的饮食文化。然而花样繁多的粤菜美食，并没有给当地人带来额外的健康负担，有调查显示，广东老年人口的健康状况十分优秀，身体健康或基本健康的老年人占比达89.75%，全国排名第一位！
广东菜中的汤
广东省中医院副院长杨志敏告诉我们，广东人健康指数出色与当地人爱喝汤关系密切。广东人喝的汤是老火汤，在煲汤的时候加入不同药材和食材，既取药补之效，又取入口之甘甜。更有人说“宁可食无菜，不可食无汤”，汤是广东人餐桌上的一道主菜。
广东人喝汤讲究因时而养，一年四季不同时节，煲汤的食材也不同。比如秋季，大气进入敛降的过程，很多人会出现一些列和“燥”有关的症状。此时如果喝一碗“沙参玉竹乌鸡汤”，秋燥的症状能得到相应的缓解。
沙参玉竹乌鸡汤
麦广帆是粤菜领军大师，2015年代表中国美食申请进入世界非物质文化遗产名录。他告诉我们，沙参玉竹乌鸡汤取材方便，主要由沙参、玉竹、乌鸡、蜜枣、里脊肉、生姜、陈皮烹饪而成。老火汤煲汤时间不要超过一个半小时，煲的时间过长，反而不利于健康。
咸蛋肉片芥菜汤
随着饮食结构的改变，很多人都面临三高的问题，为此专家推荐了一道有祛火作用的蔬菜汤。主要食材由芥菜、咸蛋、瘦肉、生姜组成。胃火重、肝火旺的人可以经常喝。但是专家也提示我们，芥菜稍微有些寒冷，体质特别虚弱的人喝时可以多加些生姜和胡椒粉，中和芥菜的寒凉之性。
冬季养生祛寒方法
冬季养生要重视祛寒，趁热喝一碗热汤固然是一种好的方法，但杨院长另有高招。她推荐自制中药热敷包，把有温阳作用的药材装在布袋里，每次使用前用微波炉加热，随后放在相应穴位处热敷。
【舒筋包适宜人群】
【家庭自制舒筋包】
吴茱萸50克、花椒50克、小茴香50克、海盐250克。
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