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鸡丝拌苦瓜

原料

鸡胸肉100克,苦瓜200克,葱白少许。白醋、味精、盐、麻油少许。

制法

鸡胸肉切成寸长鸡丝,苦瓜去瓤子,竖切成寸长细条;忽白切成寸长细丝。鸡丝入锅销炒即盛捞入盘内,将葱白、苦瓜、鸡丝与食盐、味精、白醋、麻油或椒油,拌匀即可食。

按语

苦瓜,性味苦寒,能降低血糖。此菜有清热润燥、养阴止渴之功效。适用于临床表现为咽干、口渴多饮、小便量多、色黄,食量如常人,舌红少津,苔黄,脉数的上消型糠尿病病人。但禁用于糖尿病合并腹痛、消化不良者

鸡丝拌苦瓜

(鸡丝拌苦瓜)