香辣牛肉面的做法【视频+笔记】
【食材】面条,牛肉; 辅料:鸡腿,猪骨;
【调料】郫县豆瓣酱,香辣酱等;
【制作步骤】
1、锅中加凉水,鸡腿、猪骨、牛肉放入水中,大火烧开,小火吊制3小时以上;
2、热锅凉油中放入豆瓣酱和香辣酱,再加葱姜蒜炒香,加酱油、白糖调味;
3、倒入做好的高汤,将高汤中的牛肉取出,切小块放入香辣汤中,加八角、桂皮、香叶小火煮十分钟;
4、锅开后下入面条,中小火慢慢煮熟即可;
香辣牛肉面
(《天天饮食》 20140402 香辣牛肉面,主持人:王雪纯)
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