糯米蒸排骨的做法视频
【食材】排骨、糯米、大葱、胡萝卜末、葱姜末、生粉;
【调料】蚝油、腐乳汁、十三香、白糖、酱油、香油、盐、鸡粉、花生油;
【 制作方法】
1、在排骨中加入姜末,大葱末,蚝油,腐乳汁,十三香,白糖,酱油,香油,花生油,盐和鸡粉抓匀,腌制20分钟左右,入味后加入生粉抓匀;
2、取盛盘,抹上一层油,腌制好的排骨均匀裹上一层泡过的糯米,蒸锅水烧开,排骨移入锅里,大火蒸制40到1个小时,起锅撒入胡萝卜末和葱末即可;
小提示:在蒸排骨的时候,在所有调料拌匀后,最后再用少少的生粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,肉质就会比较嫩,口感更好!
糯米蒸排骨
(《食来运转》 20140114 糯米蒸排骨)
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