家政女皇20150601王旭峰:十分钟早餐大升级
以下内容为河北卫视家政女皇20150601期节目视频及要点内容,本期主题《只用十分钟早餐大升级》。做客嘉宾:首都保健营养学会执行会长——王旭峰;大厨——夏天。主持人:方琼、程成。
豆腐脑的做法
用内酯豆腐来代替豆腐脑,即保持了豆腐脑的滑润口感,又保证了更加丰富的营养。
含铝油条轻松辨
专家提示:长期食用铝超标的食品会对脑组织和免疫功能造成伤害,一些商贩为会加强油条的口感会使用价格低廉的含铝的蓬松剂,我们要加以区别。
1、听声:刚炸出的油条敲击餐盆,如果声音厚重发闷,一般问题不大;如果声音很大就应当当心了。
2、闻味:酵母发酵的油条发酸,所以常用碱面来中和口感,掰开油条能闻到淡淡的碱味;而加了蓬松剂的油条,除了油味就没有其它味道了。
3、看形:刚出锅是胖大,稍冷后变瘪,口感发韧的油条就是加了蓬松剂的油条。
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