苦瓜酱烧排骨的做法
今天教大家做一道特别的肉菜叫《苦瓜酱烧排骨》,是适合在夏季食用的一种的蔬菜。苦瓜是很多人都不爱吃的蔬菜,但今天的做法可以让你食欲大开了。今天的做法中使用的一个小窍门,就是加入了豆瓣酱,这样做出来的苦瓜才会美味好吃,排骨香面不腻。
【食材】排骨、苦瓜、金丝枣;
【调料】葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、豆瓣酱;
【制作方法】
1、排骨洗净下锅焯水,水开后撇去浮沫;这样排骨就焯好了。
2、苦瓜对半切开,切成小段;
3、金丝枣使用前放在水里浸泡20分钟,这样口感会更好。
3、将葱切段、姜切片、蒜拍一下;
4、锅里放入油,油烧热后放入八解和花椒,再放入姜、葱、蒜爆香。爆香后放入切好的排骨翻炒,翻炒的过程中放入少许的料酒。
5、用一碗水稀释豆瓣酱,再倒入锅中,稀释后的豆瓣酱大约没过排骨的3分之2,再加入水没过排骨开火煮制半个小时。
6、加入泡好的金丝枣及其汤水,再加入酱油提味,大火煮上10分钟。
7、最后加入苦瓜炒熟就可以了。
(快乐生活一点通视频)
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