捶虾的做法【视频+笔记】
【食材调料】
海白虾、姜、葱、淀粉、菜心。
【制作步骤】
1、虾去壳留尾,去掉沙线,加点盐、胡椒粉抓均匀。
2、葱姜用刀背拍一下,用水泡出葱姜水。
3、桌面上放上淀粉,把虾粘上生粉,一边敲一点蘸淀粉,能敲多薄敲多薄。
4、锅中坐水烧开,放入菜心焯制一下后捞出过凉。
5、虾下锅氽水氽孰(下锅时要一片一片地下,一直保持开锅)。氽熟后过一下凉水,
6、锅中放入没过锅底的水(有鸡汤的可以放入鸡汤),放入盐、少量味精、下和虾,用葱姜水调味,放入菜心,出锅前勾个芡即可。
家政女皇20150521期节目视频及要点内容。
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