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百花豆腐的做法20200527家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月27日节目视频及要点内容笔记,本期主题《百花豆腐》。主要内容:百花豆腐的做法等。

百花豆腐

食材调料

面粉、肉馅、淀粉、胡椒粉、葱、料酒、盐、白胡椒粉。

做法步骤

1、虾打成泥放入碗中,肥膘肉切小粒放入碗中,加少量盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。

2、加1/3蛋清、较浓稠的水淀粉摔打上劲放一旁饧置。

3、内酯豆腐切块,在每块豆腐上挖一个小坑,撒层盐、掸层生粉,将醒好的虾蓉团成丸状缀在豆腐上,点上胡萝卜碎上锅蒸5分钟左右。

4、另起锅坐油,下入葱、姜稍作煸炒后取出,改大火,倒入水,加少量盐、糖、味精,调味后放水淀粉、明油搅拌均匀成玻璃芡备用。

5、蒸好的豆腐装盘,淋上玻璃芡、点缀香菜叶即可。

20200527家政女皇视频和笔记:百花豆腐,虾仁豆腐的制作方法

核心内容: 百花豆腐 虾仁豆腐 家政女皇