干煸脆豆角
专家
西苑医院治未病中心主任——张晋。
厨师
特点
家常干煸菜肴里怎么少得了经典的干煸豆角?豆角可以健脾胃,今天专家给豆角带来一“脆”,不仅在口味上和干煸豆角是绝配,而且能增加健脾胃的功效。家常干煸菜肴如果不油炸,怎么能够达到干煸的香酥口感呢?
食材
豆角、莲藕、干辣椒
做法
步骤1:豆角加盐焯水后捞出。下锅煸炒豆角,煸至豆角脱水表皮起皱后,下入莲藕。
步骤2:再下入干辣椒、少许豆瓣酱、料酒、生抽、盐调味即可。
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