炸鸡腿的做法

炸鸡腿的做法

　　一说到炸鸡腿大家都很爱吃吧，那小编今天就来就教大家，以下是小编收集的炸鸡腿的做法，欢迎参考噢！

　　炸鸡腿的做法1

　　材料

　　棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，米酒1大匙，盐适量，盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，面包粉适量。

　　做法

　　1、将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。

　　2、将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。

　　3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。

　　4、锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

　　炸鸡腿的做法2

　　材料

　　鸡腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。

　　做法

　　1、鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。

　　2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

　　3、将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。

　　4、将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹作法2的`炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次作法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。

　　5、热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡腿，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞起沥干油脂即可。

　　炸鸡腿的做法3

　　食材

　　主料

　　鸡腿6个

　　面包糠适量

　　步骤

　　1、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼

　　2、加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上

　　3、将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉

　　4、再放到鸡蛋液中滚一圈

　　5、最后裹上一层面包糠

　　6、锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸

　　7、炸好后即可出锅

　　注意事项

　　鸡腿一定先腌制一段时间，最好是12小时以上。