闽南蚝干粥的做法，养生粥大全,粥的做法大全视频,闽菜菜谱大全，闽南蚝干粥的做法【食材】蚝干、杂粮粥、芥菜；【调料】盐、鸡粉；【制作方法】1、蚝干事先泡发蒸制成熟取出，糙米和糯米事先熬成粥底，备用；2、将粥底回锅加热，可以加入清水，煮开后倒入蚝干用中火煮制；3、芥菜梗切丁，热锅热油，倒入芥菜翻炒成熟，盛出倒入粥中，调入盐、鸡粉，即可起锅。蚝干粥的原料 ...

啤酒鱼(草鱼)的做法视频，鱼的做法大全视频,草鱼的做法大全视频,闽菜菜谱，【食材】草鱼、啤酒、芹菜、生姜、八角、干辣椒；【调料】花椒、五香粉、盐；【制作方法】1、草鱼切成块，加入五香粉、盐、鸡精搅拌均匀腌制30分钟；2、姜切成片，干辣椒、葱、香菜切成段备用；3、起锅热油，加入花椒、八角、干辣椒爆香，把鱼块放入锅中煎制，接着加入啤酒、姜片和葱段，大火焖 ...

家常荔枝肉的做法【视频+笔记】，荔枝,闽菜，【食材】猪里脊、鸡蛋、生粉、葱蒜；【调料】白醋、白糖、酱油、盐；【制作步骤】（1）肉切厚片，面上剞刀，加入蛋清和盐抓匀，再加入生粉抓匀，备用；（2）锅里加油，烧至5成热，肉片放入锅里油炸酥脆，捞出；（3）另备一口锅，加入热油，炒香蒜末葱段，加入白醋，清水，白糖和酱油烧开，再用湿淀粉勾薄芡。淋入一点油提亮，肉 ...

葱油凉面的做法【视频+笔记】，面条的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】鲜切面、黄瓜、火腿、白芝麻、香葱、洋葱、花椒；【调料】盐、白糖、生抽、香醋；【制作步骤】1、锅里加水烧开，入面条隔水蒸制15分钟。2、开水加生抽和花椒，泡入煮好的面条。上色后捞出，淋入一点油拌匀再移回锅中继续蒸15分钟。3、锅里油烧至5成热，入洋葱片和香葱段熬香，熬出葱油。4、最 ...

荷香鼓蒸鸡的做法【视频+笔记】，鸡肉的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】鸡翅、姜、干椒、豆豉、荷 叶、鸡蛋。【调料】盐、鸡精、生粉。【制作步骤】1、鸡翅切小块，姜切小块，干椒切小粒，豆豉切碎，备用。2、水烧开，放入荷叶泡软捞出；3、鸡翅也入水中氽烫，去血水捞出，清水洗一下，再加入所有配料、盐、鸡精、生粉和蛋清搅匀。4、水烧开，腌制好的鸡块盛盘，用荷 ...

闽南咸饭的做法视频，米饭的做法大全,闽菜菜谱大全，【食材】大米、五花肉、虾干、包菜、干香菇；【调料】酱油、蚝油；【制作步骤】1、五花肉切成薄片，包菜切成大片，备用。2、热锅热油，放入肉片炒至略有焦色，加入香菇、虾干和包菜炒至略干，再全部移入高压锅中。3、接着将泡发好的大米和酱油入锅中炒香，调入蚝油炒香，和清水一起加入高压锅里。4、最后再次开火，高压锅 ...

十香菜拌饭的做法视频，榨菜的做法大全视频,米饭的做法大全,闽菜菜谱大，【食材】碗豆苗、菠菜、西芹、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、榨菜、米饭；【调料】盐、鸡精、酱油、香油；【制作步骤】1、各种食材摘洗干净，都处理成丝状或条状。2、水烧开，将所有的食材入锅氽一下水，捞出控干水分；3、锅内热油，氽烫好的食材下锅炒制，入盐、酱油、鸡精和香油，最后 ...

炒棒棒面的做法视频，面条的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】棒棒面条，羊肉，西红柿，生姜，葱；【调料】豆瓣酱，孜然粉，盐，鸡精；【制作方法】1、羊肉、生姜、洋葱和青椒切成丝，绿豆芽去根西红柿切小块，葱切成小段备好；2、棒棒面放入开水中煮至八成熟，捞出泡在开水中回筋；3、起锅热油放入羊肉丝、生姜、葱段炒至羊肉变色，放入豆瓣酱煸炒一下，再放入洋葱、青椒 ...

香糟醉鸡的做法视频，鸡肉的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】鸡腿、青瓜、葱、生姜；【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒；【制作方法】1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把 ...

客家肉燥面做法视频，面条的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【原料】油面、肉馅、虾米、香菇、胡萝卜、鱿鱼、蒜头、生姜、香葱、明虾、瘦肉、春菜；【调料】酱油、白糖、五香粉、胡椒粉、盐；客家肉燥面的原料【制作方法】1、炒锅中放适量的油，加入姜片和小葱爆香，放入虾壳炒至变色，再加一些开水，另外加入两三片瘦肉慢慢熬。2、肉燥的做法：起锅热油，加和肉馅炒至变色，分别 ...

榨菜肉丝面的做法视频，榨菜的做法大全视频,面条的做法大全视频,闽菜菜，【食材】榨菜丝、猪里脊肉、青椒、小葱、鲜面条、生粉；【调料】盐、生抽、鸡精、胡椒粉、陈醋；榨菜肉丝面原料【制作步骤】1、肉切成细丝、加盐、胡椒粉、生抽、生粉和油拌匀腌制10分钟；同时将面条下锅煮制。2、凉锅热油，下腌制好的肉丝翻炒至发白盛起。3、锅中留一些底油，放入榨菜丝、青椒丝翻 ...

闽式醉鸡的制作方法【视频+笔记】，鸡肉的做法大全视频,刘伟讲美食,闽菜菜谱大全，【食材】童子鸡、姜、桂皮、大葱；【调料】盐、鸡粉、料酒；【制作方法】（1）取盐和鸡粉混合拌匀，均匀抹到鸡身上，把桂皮、大葱、姜片塞入鸡肚里，装盘，再灌入料酒；（2）蒸锅水烧开，整鸡移入锅里大火蒸制15分钟；闽式醉鸡鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且 ...

姜丝八爪鱼的做法视频，章鱼的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】章鱼、生姜、红葱头、蒜头、红辣椒、香葱；【调料】料酒、生抽、盐、鸡精；【制作方法】1、章鱼洗净切块，生姜红椒分别切丝，备用；2、章鱼用姜、料酒和红葱头腌10分钏后，入沸水中氽烫捞出，用水冲净；3、锅内热油，爆香姜丝、红葱、蒜片和葱白，加入章鱼，调入盐和少许生抽，快速翻炒。4、最后加入红椒 ...

香糟炒米粉的做法视频，粉丝,闽菜,米粉，【食材】米粉、香葱、豆芽、五花肉、黑木耳、胡萝卜；【调料】红糟、料酒、白糖、味精、鸡汁；【做法】1、五花肉、黑木耳分别切丝；米粉用开水 泡开沥去水份，备用；2、热锅热油，放入蛋液炒散盛出，再加入肉丝炒至发白；3、接着加入胡萝丝、葱丝、红糟、料酒、豆芽、鸡汁、白糖和味精炒制；4、最后加入米粉和炒好的蛋翻炒融和，点 ...

香煎蛏肉的做法视频，蛏的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】大老蛏、生姜、葱、面粉、生粉；【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒；【做法】1、水烧开， 蛏放入锅中煮熟，捞出去壳沥干水份。2、接着加入盐、味精、白糖、鸡粉、五香粉、料酒、生姜汁和葱抓匀腌制入味。3、利用牙签将入好味的蛏串成串，取同分量的生粉和面粉混全一起，均匀地抹到蛏肉上。4、热锅热 ...

葛香海蛎滑的做法【视频+笔记】，牡蛎的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】鲜海蛎、葛根粉、白萝卜、大葱、香葱、生姜、香菜；【调料】胡椒粉、盐、鸡精；【制作步骤】1、海蛎沥干水分，加入葛根粉，均匀裹上一层粉；2、锅里加油，入入姜丝、大葱丝、香菜和盐炒香后捞出，接着加入清水将汤底煮开。3、最后将海蛎和萝卜丝滑入锅中，以盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花起锅。 ...

瑶柱翠萝卜的做法视频，萝卜的做法大全视频,瑶柱的做法大全视频,闽菜菜，【食材】瑶柱、青瓜、白萝卜；【调料】鸡精、盐、生粉；【制作方法】1、瑶柱事先蒸熟备用；2、白萝卜对半切开放入名中煮至萝卜透明状，放入冷水中冷却备用；3、青瓜去芯切成菱形状，用该水氽烫一下；白萝卜切成圆形，在萝卜上挖出一个小槽，再用开水冲洗干净备用；4、把蒸好的瑶柱嵌入萝卜槽里，再次 ...

香干榨菜丁的做法视频，香干的做法大全视频,榨菜的做法大全视频,闽菜菜，【食材】榨菜头、香豆干、方火腿、芦笋、葱末、姜末；【调料】生抽、白糖、盐、鸡精、香油；【制作步骤】1、榨菜头、香豆干、方火腿、芦笋都切成丁，在开水中氽烫捞出。2、锅里倒入少量油，烧至八成热，放入葱姜末一起爆香，再将氽烫好的四丁倒入煸炒。3、最后调入盐、白糖、生抽、鸡精和香油拌匀入味 ...

榨菜碎米鸡的做法视频，榨菜的做法大全视频,鸡肉的做法大全视频,闽菜菜，【食材】鸡脯肉、榨菜、青红辣椒、生姜、蒜、干红椒、蛋清；【调料】酱油、鸡精、白糖、料酒；【制作步骤】1、将鸡脯肉切丁，用盐、酱油、料酒、白糖和鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。2、锅内热油，倒入鸡米迅速炒至发白立刻盛起。3、再次烧热油，依次下入生姜末、干红椒、青红椒碎和榨菜炒至发干，再倒 ...

味噌干烧鸡的做法视频，鸡肉的做法大全视频,闽菜菜谱大全，【食材】去骨鲜鸡腿、红\黄甜椒、杏鲍姑、辣椒、蒜瓣；【调料】黄味噌、糖、香油、酱油 ；【制作步骤】1、取味噌、糖、酱和清水混合一起，搅拌均匀备好酱汁；2、热锅热油，入鸡腿肉块炒至发白，再加入杏鲍菇和甜椒块炒制。3、接着加入备好的料汁、蒜片和辣椒圈煮制，起锅前放入一些香油即可。（食来运转20100 ...