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双味卷肠粉的做法-咸鲜味蒸菜谱

1.

准备好做卷肠粉的材料和份量

 

2.

生菜洗净后切成丝

3.

猪肉剁成肉泥

4.

鸡蛋打散混合均匀

5.

取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉

6.

肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀

7.

蒸肠粉用的容器底部刷一层油

8.

把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满

9.

撒上肉沫，青菜和葱花

10.

鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

11.

把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

12.

蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了

13.

用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

14.

卷肠粉装盘开吃了

双味卷肠粉成品图

 

烹饪技巧

1.肠粉专用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出来的卷肠粉口感也不同2.卷肠粉根据喜好随意的选择蒸的材料

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