丝瓜牛滑的做法【视频+笔记】
丝瓜牛滑
【食材】牛肉、丝瓜、鸡蛋、淀粉。
【调料】鸡精、老抽、姜片、米椒、盐、白糖、醋。
【制作步骤】
1、牛肉切成厚片,拍打平薄,调入少量盐、鸡精、老抽和清水拌匀腌制,再加入一粒蛋清和淀粉抓匀。
2、水烧开,放入丝瓜段煮熟捞出,放入清水冰镇防止变黑。
3、热锅热油,爆香姜片、米椒圈,倒入适量清水烧开,以盐、白糖和醋调味,改小火再滑入腌好的牛肉片。
4、牛肉变色后再开大火烧开,加入丝瓜段稍微煮滚即可起锅。
丝瓜牛滑
东南卫视食来运转,主持人:赵媛
相关推荐
-
芙蓉丝瓜的做法【视频+笔记】
芙蓉丝瓜的做法【视频+笔记】,丝瓜的做法大全视频,(芙蓉丝瓜)食材丝瓜、猪里脊特点中医认为,人体内有经络,经络畅通,身体也更健康。我们常见的食物丝瓜也有丝瓜络,养生专家张主任告诉我们,不仅丝瓜络对于舒经活络有很好的效果,丝瓜肉也有类似的作用。所以,今天的养生厨房,用丝瓜搭配补虚的猪肉,加之烹饪大师 何大厨的烹饪技法,制作了一道美味的芙蓉丝瓜。到底这道...
-
年糕烧黄鱼的做法20200110家政女皇
年糕烧黄鱼的做法20200110家政女皇,年糕,黄鱼,以下内容为河北卫视家政女皇2020年1月10日节目视频及要点内容笔记,本期主题《年糕烧黄鱼》。主要内容:年糕烧黄鱼的做法等。食材调料黄花鱼、年糕、淀粉、海鲜酱、排骨酱、糖、花椒、大料、葱姜蒜、生抽、老抽。做法步骤1、锅里坐水,开锅烫煮年糕捞出备用。2、鱼切一字刀,刀口抹上淀粉,油六成热放入黄花鱼,...
-
萝卜丝煮鳜鱼的做法20200112家政女皇
萝卜丝煮鳜鱼的做法20200112家政女皇,鳜鱼,萝卜,以下内容为河北卫视家政女皇2020年1月12日视频及要点内容笔记,本期主题《萝卜丝煮鳜鱼》。主要内容:萝卜丝煮鳜鱼的做法等。做法步骤1、鳜鱼去骨取肉切滚刀块清洗,加盐、胡椒粉、白糖、蛋清、淀粉抓匀腌制,再将腌好的鱼块放入热水中养熟。2、将葱、姜、花椒炒香加入鱼骨煎制,微黄后加开水煮汤。3、白萝卜...
-
大枣枸杞泡水,强健脾胃
大枣枸杞泡水,强健脾胃,红枣,枸杞,枸杞嫩叶亦称枸杞头,可食用或作枸杞茶。现代研究,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。大枣为温带作物,适应性强。大枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神。顶级大枣枸杞泡水就是选用最好的料,做最好的茶水。原料:大枣10克枸杞8克、冰糖适量方法/步骤1、先把大枣洗净,放入锅中用中火炒制10分钟左右,看...
-
滋补鳗鱼腐汤的做法视频
滋补鳗鱼腐汤的做法视频,鳗鱼的做法大全视频,汤的做法大全视频,鱼的做法,【食材】海鳗、虾、八百光、枸杞、姜、葱;【调料】盐、鸡精;【制作方法】1、鳗鱼和虾肉2:1的比例绞成泥状,加入一颗蛋清,少许的盐,搅拌均匀。2、把搅拌好的鱼肉放在一个平底的盘子上,表面抹平整。3、起锅入入清水,八百光,枸杞,葱段,姜片待水煮沸后,捞出姜片,把鱼肉用刀滑入汤锅中。调...
-
榨菜肉丝汤的做法视频
榨菜肉丝汤的做法视频,榨菜的做法大全,汤的做法大全视频,【食材】鸡脯肉、榨菜、葱丝;【调料】盐、鸡精、料酒;【制作步骤】1、将鸡脯肉切成细丝,加入淀粉和少量食用油腌制。2、榨菜洗净,也切成细丝待用。3、水烧开时,将鸡丝放入锅内氽烫,可以用筷子搅开。4、炒锅内加入油烧热,加入榨菜丝煸香,再放入盐、料酒、清水煮开,放入一些鸡精盛盘。5、最后放入鸡丝,撒上...
-
醋溜小黄鱼的做法20200624家政女皇
醋溜小黄鱼的做法20200624家政女皇,小黄鱼,以下内容为河北卫视家政女皇2020年6月24日节目视频及要点内容笔记,本期主题《醋溜小黄鱼》。主要内容:醋溜小黄鱼的做法等。食材调料臭豆腐、培根、奶油、法香、芝士、松仁、鸡肉、洋葱、意面、彩椒。做法步骤1、小黄鱼用清水洗净,单面剞一字花刀,抹盐腌制,包裹淀粉备用。2、油锅烧至六成热,下入小黄鱼炸至酥脆...
-
紫菜饭团的做法【视频+笔记】
紫菜饭团的做法【视频+笔记】,紫菜的做法大全视频,米饭的做法大全视频,【食材调料】米饭、紫菜、白芝麻、胡萝卜、虾皮、芥蓝、广式腊肠。白醋、白糖;【制作步骤】1、大米与小米按照八比二的比例蒸成二米饭、晾至温凉,用清水、白醋、白糖调成醋汁倒在二米饭上,撒少许盐拌匀静置备用。注意:两大勺清水、两大勺白醋、半勺白糖是醋汁的黄金比例,把它倒入做好的二米饭上,静...
-
意式蝴蝶凉面的做法【视频+笔记】
意式蝴蝶凉面的做法【视频+笔记】,面条的做法大全视频,【食材】意式蝶型面、圆白菜、毛豆、鲜虾仁、洋葱;【调料】盐、料酒、鸡汁、番茄酱、辣椒酱、芝士粉。【制作步骤】1、锅里水烧开,将意面放入煮熟捞出过一下冰水;虾仁用盐和洒腌制一下;2、另备一口锅烧开水,把毛豆、圆白菜和虾仁分别氽熟捞出备用;3、油烧热,爆香洋葱碎,放入番茄酱炒匀,再加入虾仁、毛豆和圆白...
-
酸菜肥肠煲的做法【视频+笔记】
酸菜肥肠煲的做法【视频+笔记】,酸菜的做法大全视频,肥肠的做法大全视频,【食材】酸菜,肥肠,葱姜蒜,青红椒;【调料】干辣椒,胡椒粉,白糖,鸡精;【制作步骤】(1)热锅热油,炒香葱姜蒜,干辣椒,酸菜。(2)加入切好的肥肠翻炒,放入青红椒,加入胡椒粉,白糖,鸡精调味,即可起锅了。怎样清洗肥肠,将肥肠放在盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中...
-
秘制文蛤的做法【视频+笔记】
秘制文蛤的做法【视频+笔记】,蛤蜊的做法大全视频,刘伟讲美食,【食材】文蛤、马蹄、甘蔗、香茅;【调料】辣椒酱,鸡粉;【制作步骤】(1)马蹄切小块。热锅热油,倒入文蛤,马蹄,甘蔗,香茅末,辣椒酱和清水炒匀,加盖焖上5分钟。(2)最后调入鸡粉提鲜,即可鲜香起锅。买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但...
-
黄油柠檬虾的做法【视频+笔记】
黄油柠檬虾的做法【视频+笔记】,明虾的做法大全视频,食来运转,刘伟讲美食,【食材】明虾、柠檬、青蒜、洋葱;【调料】黄油、酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉;1、青蒜切小段、洋葱切片,柠檬切片,备用;2、热锅热油,加入黄油,小火融化,炒香青蒜,洋葱,倒入虾翻炒变色,调放酱油,料酒煨制;3、加入青蒜苗和柠檬汁略炒,加入盐、白糖和鸡粉提味,即可起锅。(食来运转20...
-
脆皮炸香蕉的做法【视频+笔记】
脆皮炸香蕉的做法【视频+笔记】,香蕉的营养价值,食来运转,刘伟讲美食,【食材】香蕉,蜂蜜,面粉,生粉,吉士粉;【制作步骤】(1)香蕉切块取肉,对半切开,备用;(2)取500克面粉、200克生粉、50克吉士粉、50克油混合拌匀,倒入香蕉均匀包裹上浆糊;(3)锅里油烧热,香蕉入锅油炸酥脆捞出即可。脆皮炸香蕉(《食来运转》 20140522 脆皮炸香蕉,主...
-
薯粉蒸红鲟的做法视频
薯粉蒸红鲟的做法视频,粉丝的做法大全视频,螃蟹的做法大全视频,【原料】红鲟、泡发粉、泡发粉丝、香葱;【调料】蚝油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖;【做法】1、热锅加入葱丝和油炒香,倒入泡发的粉丝翻炒,调入蚝油,料酒,酱油,胡椒粉,白糖翻炒入味。2、炒好的粉丝铺盘底,红鲟拆件切块摆放到粉丝上,蒸锅水烧开,移入锅里大火上气6分钟即可。薯粉蒸红鲟的原材料薯粉蒸红...
-
简单葱香肉酱面的做法
简单葱香肉酱面的做法,酱面,炸酱面,食材调料猪肉馅、鸡蛋面、洋葱、芹菜、胡萝卜、油菜。做法步骤1、洋葱、蒜、胡萝卜、芹菜切末,猪肉馅焯水待用。2、平底锅坐油,下入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、芹菜末炒至起沫,加入猪肉馅、酱油、老抽、鸡精、水、土豆淀粉继续翻炒。3、另坐锅煮面,面熟后将肉酱淋在面上即可。...
-
炸酱面的做法【视频+笔记】
炸酱面的做法【视频+笔记】,酱面,炸酱面,【食材】半肥瘦肉末、大葱、绿豆芽、黄瓜、西红柿、面条、大蒜。【调料】老抽、黄豆酱。【制作步骤】1、大葱切末,黄瓜切丝,蒜切末,备用。2、水烧开,面条入锅滑散煮熟,捞出泡入冰水镇凉。接着将豆芽也入锅氽熟捞出。3、取黄豆酱、老抽、清水混合一起,备好酱料。4、锅里热油,爆香葱末,加入肉末炒散,再加入酱料一起炒至浓稠...