荷叶糯米鸡的做法
何叶糯米鸡的做法
【食材】荷叶、鸡肉、糯米、青豆、香菇、腊肉、香肠。【调料】耗油、糖、姜、孜然、胡椒、盐；
【做法】
1、往鸡肉加入耗油拌匀备用；
2、锅里倒食用油，放入姜、鸡肉、盐、糖、米酒、炒熟后盛出；
3、把糯米饭和鸡肉混合拌匀后，用荷叶包裹起来蒸上10分钟即可；
温馨提示
1、最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑。
2、如果没有新鲜荷叶，可改用干荷叶，在制作前应将干荷叶放入清水中浸泡2小时。
荷叶糯米鸡的做法
【食材】
选择干荷叶一张，糯米饭、鸡肉、香菇、咸蛋黄、瑶柱。
【做法】
锅中放入少许油，葱姜爆香；
下入鸡肉丁等断生后放入料酒、香菇丁、马蹄丁，加入生抽，再加入少许水淀粉备用。
蒸锅上汽，把泡好的荷叶洗净，把糯米饭拍成饭饼，再放入炒好的鸡肉丁、咸蛋黄、瑶柱丁；
等把荷叶叠起来放入蒸锅蒸6-8分机即可食用。
【解析】
这道食材巧妙地运用了荷叶的清暑利湿、芳香、开胃消食的作用。适合于食欲不好的人群食用。
荷叶的作用
荷叶也是一味中药具有清暑利湿、开胃消食的作用。在南方常被用于做成荷叶包饭、荷叶鸡、荷叶排骨、荷叶肉、荷叶鸭等美食，对于消化不好的人是有帮助的。
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